Wurstsalat mit Essig und Öl ist ein echter bayerischer Biergarten-Klassiker, den ich am liebsten an lauen Sommerabenden mit einer Scheibe frischem Bauernbrot serviere. Im Mittelpunkt steht dünn geschnittene Fleischwurst oder Regensburger, die zusammen mit Zwiebelringen und knackigen Gewürzgurken in einer würzigen Marinade aus Essig, Öl und etwas Brühe zieht, bis alle Aromen sich schön verbunden…
Bunter Herbstsalat mit Kürbis und Feta
Ein bunter Herbstsalat mit Kürbis und Feta bringt genau die Aromen auf den Teller, die ich an der kalten Jahreszeit so mag: warmer, karamellisierter Kürbis aus dem Ofen, gebettet auf frischem Blattsalat, dazu salziger Feta und knackige Kürbiskerne für den Biss. Abgerundet wird alles mit einem Honig-Senf-Dressing, das die süßliche Note des Kürbisses wunderbar aufnimmt…
Nudelsalat im Glas fürs Büro
Nudelsalat im Glas fürs Büro ist meine liebste Lösung, wenn ich mittags nicht auf die Kantine angewiesen sein möchte, sondern etwas Selbstgemachtes dabeihaben will, das wirklich bis zur Mittagspause frisch bleibt. Der Trick liegt in der richtigen Reihenfolge beim Schichten: Das Dressing kommt ganz nach unten, die empfindlichen Zutaten wie Tomaten oder Salat ganz nach…
Herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln
Ein herzhafter Kartoffelkuchen mit Zwiebeln ist genau das richtige Gericht für kühlere Tage, wenn man sich nach etwas Deftigem aus dem Ofen sehnt, das die ganze Küche wohlig duften lässt. Anders als ein süßer Kuchen besteht dieser Kartoffelkuchen aus dünn geschichteten Kartoffelscheiben und gerösteten Zwiebeln, die mit einem cremigen Guss aus Ei und Sahne übergossen…
Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs
Kartoffel-Rösti mit Räucherlachs ist eines dieser Gerichte, das trotz einfacher Zutaten immer einen edlen Eindruck macht – perfekt für einen gemütlichen Sonntagsbrunch oder ein kleines Abendessen mit Gästen. Die Rösti wird aus rohen, geriebenen Kartoffeln in der Pfanne knusprig gebacken, bis außen eine goldbraune Kruste entsteht und innen alles schön weich bleibt. Oben drauf kommen…
Schwenkkartoffeln mit Speck
Schwenkkartoffeln mit Speck sind ein echter Klassiker aus dem Saarland und bei uns zu Hause die liebste Art, übrig gebliebene Pellkartoffeln zu verwerten. Der Name kommt tatsächlich vom Schwenken der Pfanne: Die bereits gegarten Kartoffeln werden nicht gerührt, sondern durch beherztes Schwenken der Pfanne gewendet, damit sie ihre Form behalten und trotzdem gleichmäßig braun und…
Kartoffel-Frikadellen mit Kräutern
Kartoffel-Frikadellen mit Kräutern sind bei uns so etwas wie das kleine Geschwisterchen der klassischen Fleischfrikadelle – und für alle, die Reste von gekochten Kartoffeln übrig haben, eine wunderbare Möglichkeit, daraus etwas Besonderes zu zaubern. Der Teig aus zerdrückten Kartoffeln, Ei, etwas Mehl und einer großzügigen Portion frischer Kräuter wird in der Pfanne goldbraun und knusprig…
Kartoffel-Wedges mit Knoblauch-Dip
Kartoffel-Wedges mit Knoblauch-Dip gehören bei uns zu den Gerichten, die einfach immer gehen: ob als Beilage zum Grillabend, als Snack vorm Fernseher oder als kleines Hauptgericht mit Salat dazu. Das Schöne an selbstgemachten Wedges ist, dass sie außen herrlich knusprig und innen weich und mehlig bleiben, ganz ohne Fritteuse. Ich schwöre auf eine kurze Vorkochzeit…
Omas Graupensuppe mit Rindfleisch
Omas Graupensuppe mit Rindfleisch ist ein herzhafter Klassiker der deutschen Hausmannskost. Zartes Rindfleisch, Graupen, Kartoffeln und buntes Suppengemüse werden langsam in einer kräftigen Brühe gekocht. Dadurch entsteht eine sättigende, wohltuende Suppe, die wunderbar an frühere Familienessen erinnert. Die Graupen geben der Suppe ihre typische leicht sämige Konsistenz und nehmen den Geschmack der Brühe besonders gut…
Kartoffel-Möhren-Durcheinander mit Frikadellen
Kartoffel-Möhren-Durcheinander mit Frikadellen ist ein klassisches, einfaches Familiengericht aus der deutschen Hausmannskost. Cremig gestampfte Kartoffeln und Möhren werden zu einem herzhaften Durcheinander vermischt und zusammen mit saftigen Frikadellen aus Rinderhack serviert. Das Gericht ist sättigend, unkompliziert und erinnert an gemütliche Mittagessen wie bei Oma. Die Kombination aus mildem Gemüse, lockerem Kartoffelstampf und würzigen Frikadellen macht…