🧾 Zutaten (für eine Kastenform): 250 g Butter, weich 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 4 Eier 350 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 150 ml Milch 150–200 g Schokostreusel (Zartbitter oder Vollmilch) 1 Prise Salz 👩🍳 Zubereitung: 1. Vorbereitung – Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.– Kastenform einfetten und leicht mit Mehl ausstreuen. 2. Teig…
Hausgemachte Schupfnudeln – außen knusprig, innen weich
🧾 Zutaten (für 4 Portionen): 1 kg mehligkochende Kartoffeln 200–250 g Mehl 2 Eier 1 TL Salz 1 Prise Muskat Butter oder Öl zum Braten 👩🍳 Zubereitung: 1. Kartoffeln vorbereiten – Kartoffeln mit Schale kochen, abdämpfen und vollständig auskühlen lassen.– Schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. 2. Teig herstellen – Zu den Kartoffeln Mehl, Eier,…
Hausgemachte Krautburger – herzhaft gefüllte Hefetaschen
🧾 Zutaten (für ca. 12 Stück): 👉 Für den Hefeteig: 500 g Mehl 1 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe) 250 ml lauwarme Milch 60 g Zucker 1 Ei 60 g weiche Butter 1 TL Salz 👉 Für die Kraut-Fleisch-Füllung: 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt) ½ Kopf Weißkohl oder Spitzkohl (fein gehackt) 1 Zwiebel…
Klassische Rinderrouladen mit Gurke & Bratensauce
🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen): 👉 Für die Rouladen: 4 dünne Rinderrouladen 4 TL Senf (mittelscharf) 4 Scheiben Speck oder Schinken 1–2 Gewürzgurken (längs geviertelt) 1 Zwiebel (in Streifen) Salz & Pfeffer Küchengarn oder Rouladennadeln 2 EL Öl zum Anbraten 👉 Für die Sauce: 1 Zwiebel (gewürfelt) 1 Karotte (würfeln, optional) 1 kleines Stück Sellerie…
BiNe’s Schneebällchen – zarte Kokos-Kugeln
🧾 Zutaten (für ca. 20–24 Schneebällchen): 200 g Kokosflocken 100 g Puderzucker 2 Eiweiß 1 TL Vanillezucker oder etwas Vanilleextrakt 1 Prise Salz Optional: 1–2 EL Kokosmilch oder Kondensmilch für extra Saftigkeit 👩🍳 Zubereitung: 1. Masse herstellen – Eiweiß mit einer Prise Salz leicht anschlagen (nicht komplett steif).– Puderzucker und Vanille einrühren.– Kokosflocken dazugeben und…
Hähnchenspieß mit pikantem Paprika-Schmorgemüse & Cremehaube
Hähnchenspieß mit pikantem Paprika-Schmorgemüse & Cremehaube 🧾 Zutaten (für 2 Portionen): 👉 Für die Hähnchenspieße: 300–350 g Hähnchenbrustfilet 2 EL Öl 1 TL Paprika edelsüß ½ TL Curry Salz & Pfeffer ½ TL Knoblauchpulver (optional) Metall- oder Holzspieße 👉 Für den pikanten Schmorgemüse-Mix: 2 Paprika (rot & gelb), in Streifen 1 Zwiebel, in Streifen 1…
Frischer Kohlrabi-Salat mit Kräutern & Crunch
🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen): 2 mittelgroße Kohlrabi 2–3 EL Pflanzenöl oder Olivenöl 1–2 EL Zitronensaft oder milden Essig Salz & Pfeffer 1 TL Zucker oder Honig (optional) Frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum 1–2 EL knusprige Röstzwiebeln, Speckwürfel oder Croutons (wie auf dem Bild) 👩🍳 Zubereitung: 1. Kohlrabi vorbereiten Kohlrabi schälen und in dünne…
Spätzle-Kassler-Auflauf mit Kürbis & Pilzen
🧾 Zutaten (für 4 Portionen): 👉 Hauptzutaten: 400 g Spätzle (frisch oder gekocht) 300 g Kassler (in Würfeln oder Streifen) 250 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt, ungeschält möglich) 200 g Champignons (in Scheiben) 1 große Zwiebel (gewürfelt) 1–2 Knoblauchzehen (gehackt) 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Bergkäse) 2 EL Öl oder Butter 👉 Für…
Älplermagronen – Schweizer Alpennudeln
🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen): 250 g Makkaroni oder Hörnli 300 g Kartoffeln (in kleinen Würfeln) 150 g Speckwürfel 1 große Zwiebel (in Ringen oder Würfeln) 150–200 g kräftiger Bergkäse (z. B. Gruyère, Appenzeller) 150 ml Sahne oder Milch Salz, Pfeffer Optional: Muskat 👉 Klassisch dazu: Apfelmus als Beilage 🍎 👩🍳 Zubereitung: 1. Kartoffeln &…
Syrische Ouzi – Blätterteigtaschen mit würzigem Reis & Fleisch
Fleisch 🧾 Zutaten (für ca. 8–10 Taschen) 👉 Für die Füllung: 250 g Rinderhack oder Lammhack 1 Tasse Basmatireis 2 Tassen Wasser oder Brühe 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz ½ TL Zimt ½ TL Piment ½ TL Kurkuma ½ TL schwarze Pfeffer Salz nach Geschmack 50 g Erbsen (optional, sehr…