🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen): 2 mittelgroße Kohlrabi 2–3 EL Pflanzenöl oder Olivenöl 1–2 EL Zitronensaft oder milden Essig Salz & Pfeffer 1 TL Zucker oder Honig (optional) Frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch oder Basilikum 1–2 EL knusprige Röstzwiebeln, Speckwürfel oder Croutons (wie auf dem Bild) 👩🍳 Zubereitung: 1. Kohlrabi vorbereiten Kohlrabi schälen und in dünne…
Spätzle-Kassler-Auflauf mit Kürbis & Pilzen
🧾 Zutaten (für 4 Portionen): 👉 Hauptzutaten: 400 g Spätzle (frisch oder gekocht) 300 g Kassler (in Würfeln oder Streifen) 250 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt, ungeschält möglich) 200 g Champignons (in Scheiben) 1 große Zwiebel (gewürfelt) 1–2 Knoblauchzehen (gehackt) 150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar, Gouda oder Bergkäse) 2 EL Öl oder Butter 👉 Für…
Älplermagronen – Schweizer Alpennudeln
🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen): 250 g Makkaroni oder Hörnli 300 g Kartoffeln (in kleinen Würfeln) 150 g Speckwürfel 1 große Zwiebel (in Ringen oder Würfeln) 150–200 g kräftiger Bergkäse (z. B. Gruyère, Appenzeller) 150 ml Sahne oder Milch Salz, Pfeffer Optional: Muskat 👉 Klassisch dazu: Apfelmus als Beilage 🍎 👩🍳 Zubereitung: 1. Kartoffeln &…
Syrische Ouzi – Blätterteigtaschen mit würzigem Reis & Fleisch
Fleisch 🧾 Zutaten (für ca. 8–10 Taschen) 👉 Für die Füllung: 250 g Rinderhack oder Lammhack 1 Tasse Basmatireis 2 Tassen Wasser oder Brühe 1 kleine Zwiebel (fein gehackt) 2 EL Pflanzenöl oder Butterschmalz ½ TL Zimt ½ TL Piment ½ TL Kurkuma ½ TL schwarze Pfeffer Salz nach Geschmack 50 g Erbsen (optional, sehr…
Apfel-Zimtschnecken aus der Muffinform
🧾 Zutaten (für 12 Stück) 👉 Für den Hefeteig: 500 g Mehl 1 Würfel frische Hefe 250 ml lauwarme Milch 80 g Zucker 80 g weiche Butter 1 Ei 1 Prise Salz 👉 Für die Apfel-Zimt-Füllung: 3 Äpfel (geschält, in kleine Würfel) 50 g Butter 70 g brauner Zucker 2 TL Zimt 1 TL Vanillezucker…
🧀 Käsespätzle mit Röstzwiebeln – Herzhaftes Wohlfühlessen aus Süddeutschland
🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen): Spätzle (selbst gemacht oder gekauft): 250 g Spätzle (frisch oder gekocht) Für die Käseschicht: 200 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Bergkäse oder Gouda) 100 ml Sahne (optional für extra Cremigkeit) Salz, Pfeffer nach Geschmack Röstzwiebeln: 2 große Zwiebeln 2 EL Mehl Öl zum Braten Zum Garnieren: Frische Petersilie (optional) 👩🍳 Zubereitung: Röstzwiebeln vorbereiten:…
Karidopita – Griechischer Walnusskuchen mit Sirup
🧾 Zutaten (für eine rechteckige Form): Für den Teig: 6 Eier 200 g Zucker 250 g gemahlene Walnüsse 100 g Semmelbrösel 2 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 Prise Nelkenpulver 100 ml Milch 100 ml Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumenöl) 1 TL Vanilleextrakt Für den Sirup: 300 ml Wasser 250 g Zucker 1 Stück Zitronenschale 1 Zimtstange…
Elisenlebkuchen – traditionell & saftig
🧾 Zutaten (für ca. 20 Stück): 4 Eier 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 TL Zimt ½ TL Nelken, gemahlen 1 Prise Muskat 1 Prise Salz 100 g Orangeat, fein gehackt 100 g Zitronat, fein gehackt 200 g gemahlene Haselnüsse 100 g gemahlene Mandeln 50 g Mehl 20–25 Oblaten (70 mm) 👉 Für den Guss: Puderzucker + Zitronensaft (für Zuckerguss)…
Garnelen-Risotto mit schwarzen Oliven & Kräutern
🧾 Zutaten (für 2–3 Personen): 200 g Risottoreis (z. B. Arborio) 500 g Garnelen (geschält, entdarmt) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 2 EL Olivenöl 50 ml Weißwein (optional) 700–800 ml heiße Gemüsebrühe 50 g schwarze Oliven (ohne Stein) 2 EL geriebener Parmesan 1 EL Butter Salz, Pfeffer Frische Kräuter: Schnittlauch oder Petersilie 👩🍳 Zubereitung: Zwiebeln anbraten:– In einem Topf Olivenöl erhitzen, die…
Gnocchi mit Thunfisch und Kräuteröl
🧾 Zutaten (für 2–3 Personen): 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht) 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft oder Öl) 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 kleine Zwiebel (gehackt, optional) 1 TL Zitronensaft (optional für Frische) 2 EL gehackte Petersilie oder italienische Kräutermischung Salz, Pfeffer nach Geschmack Parmesan (frisch gerieben, optional) 👩🍳…