🧾 Zutaten (für 2–3 Personen): 200 g Risottoreis (z. B. Arborio) 500 g Garnelen (geschält, entdarmt) 1 Zwiebel (fein gewürfelt) 2 EL Olivenöl 50 ml Weißwein (optional) 700–800 ml heiße Gemüsebrühe 50 g schwarze Oliven (ohne Stein) 2 EL geriebener Parmesan 1 EL Butter Salz, Pfeffer Frische Kräuter: Schnittlauch oder Petersilie 👩🍳 Zubereitung: Zwiebeln anbraten:– In einem Topf Olivenöl erhitzen, die…
Gnocchi mit Thunfisch und Kräuteröl
🧾 Zutaten (für 2–3 Personen): 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht) 1 Dose Thunfisch (in eigenem Saft oder Öl) 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe (fein gehackt) 1 kleine Zwiebel (gehackt, optional) 1 TL Zitronensaft (optional für Frische) 2 EL gehackte Petersilie oder italienische Kräutermischung Salz, Pfeffer nach Geschmack Parmesan (frisch gerieben, optional) 👩🍳…
Schoko-Pfannkuchen-Turm mit Schokosauce & Erdbeeren
🧾 Zutaten (für ca. 10–12 kleine Pfannkuchen): 👉 Für die Schoko-Pfannkuchen: 200 g Mehl 40 g Kakaopulver 1 TL Backpulver 2 EL Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 350 ml Milch 50 g geschmolzene Butter (plus etwas zum Braten) 👉 Für die Schokosauce: 100 g Zartbitterschokolade 100 ml Sahne 1 TL Butter 👉 Topping: Frische Erdbeeren (nach Belieben) Optional: Puderzucker oder…
Gnocchi mit gerösteter Tomatenbutter und Kräutern
🧾 Zutaten (für 2–3 Portionen): 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal oder selbst gemacht) 2 EL Butter 1–2 EL Olivenöl 200 ml passierte Tomaten oder Tomatensugo 1 TL Tomatenmark 1 Knoblauchzehe, fein gehackt Salz, Pfeffer, Chiliflocken (nach Geschmack) Frischer Basilikum, in Streifen Frisch geriebener Parmesan 👩🍳 Zubereitung: Gnocchi anbraten:– In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen.–…
Cremige Birnen-Tarte auf Schokomürbeteig
Diese Tarte vereint zart-süße Birnen mit einer milden Quarkfüllung und einem feinen Mürbeteig mit Kakaonote – einfach perfekt für den Kaffeetisch! 🧾 Zutaten (für eine Tarteform Ø 26 cm): 👉 Für den Mürbeteig: 200 g Mehl 30 g Kakaopulver 100 g Zucker 1 Prise Salz 100 g kalte Butter 1 Ei 👉 Für die Füllung: 3–4 reife Birnen (geschält,…
🧁 Süßkartoffel-Schoko-Muffins mit Walnüssen
Ergibt: ca. 12 Muffins | Zubereitungszeit: ca. 20 Min. + 25 Min. Backzeit 🧺 Zutaten: 250 g Süßkartoffel (gekocht, püriert) 200 g Mehl 2 TL Backpulver 100 g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Eier 100 ml Milch 80 ml Sonnenblumenöl 1 TL Zimt 1 Prise Salz 100 g gehackte Walnüsse (plus 12 ganze für…
🍲 Chili-Moussaka – würziger Hackfleischauflauf mit Kartoffeln oder Aubergine
Portionen: 4 | Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Vorbereitung + 45 Min. Backzeit 🧺 Zutaten: Für die Füllung: 400 g Rinderhackfleisch 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose stückige Tomaten (400 g) 2 EL Tomatenmark 1 TL Paprikapulver 1 TL Chilipulver oder Chiliflocken (nach Schärfewunsch) Salz, Pfeffer, Oregano Etwas Olivenöl Für die Schichten: 2–3 Kartoffeln oder 1…
🍒 Westfälische Schale / Kirsch-Becher mit Löffelbiskuits & Vanillecreme
Auch bekannt als: Becher-Dessert mit Kirschen & Vanillecreme Portionen: ca. 8–10 | Zubereitungszeit: 20 Minuten + Kühlzeit 🧺 Zutaten: 1 Glas Sauerkirschen (720 ml) 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 500 ml Milch 2 EL Zucker (für den Pudding) 500 g Magerquark 200 ml Schlagsahne 1 Päckchen Vanillezucker 1 EL Zucker (für die Creme) ca. 200 g Löffelbiskuits…
🥔 Klassisches Kartoffelgratin mit Sahne & Käse
Portionen: 4 | Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Vorbereitung + 50 Min. Backzeit 🧺 Zutaten: 1 kg festkochende Kartoffeln 300 ml Sahne 100 ml Milch 1 Knoblauchzehe 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler, Gruyère oder Bergkäse) Salz, Pfeffer Muskat (frisch gerieben) Frischer Schnittlauch oder Petersilie (optional) 👨🍳 Zubereitung: 1. Vorbereitung Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Auflaufform…
🍝 Selbstgemachte Tortellini mit Parmesan-Sahnesoße & geröstetem Gemüse-Speck-Topping
Portionen: 2 Personen | Zubereitungszeit: ca. 60–75 Minuten (inkl. Füllung und Formen) 🧺 Zutaten: 🟠 Für die Tortellini (Teig): 200 g Mehl (Type 405 oder 550) 2 Eier (Größe M) 1 EL Olivenöl 1 Prise Salz 🧀 Füllung (z. B. Ricotta-Käse-Mix): 150 g Ricotta oder Frischkäse 30 g geriebener Parmesan Salz, Pfeffer, Muskat Optional: fein gehackte…