Diese Philadelphia Himbeertorte ist herrlich frisch, cremig und unglaublich einfach zuzubereiten – ganz ohne Backen! Mit einem knusprigen Keksboden, cremiger Frischkäse-Joghurt-Füllung und fruchtigen Himbeeren ist diese Torte das perfekte Dessert für warme Tage.
Zutaten (für eine Springform, 26 cm Durchmesser):
- 200 g Vollkorn-Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 400 g Philadelphia Frischkäse
- 250 g Naturjoghurt
- 6 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 ml Schlagsahne
- 3 TL Gelatine (Pulver)
- 300 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 4 EL Himbeermarmelade
Zubereitung:
- Keksboden vorbereiten:
- Die Vollkorn-Butterkekse in einem Mixer fein zerbröseln oder die Kekse in eine Tüte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern.
- Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln mischen. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Löffel festdrücken, sodass ein fester Boden entsteht. In den Kühlschrank stellen.
- Creme zubereiten:
- Philadelphia Frischkäse, Naturjoghurt, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen.
- Gelatine hinzufügen:
- Die Gelatine nach Packungsanleitung in etwas Wasser auflösen. Ein paar Löffel der Frischkäse-Joghurt-Mischung zur Gelatine geben und gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Danach die Gelatine-Mischung unter die restliche Frischkäse-Joghurt-Mischung rühren.
- Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis eine glatte, luftige Creme entsteht.
- Torte zusammensetzen:
- Die Frischkäse-Joghurt-Sahnemischung auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen. Die Torte für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie fest wird.
- Himbeeren zubereiten:
- Die Himbeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Himbeermarmelade in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und die Himbeeren darin vorsichtig schwenken, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
- Die Himbeeren auf der Torte verteilen und die Torte nochmals für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Marmelade fest wird.
- Servieren:
- Die Philadelphia Himbeertorte vorsichtig aus der Springform lösen, auf eine Servierplatte setzen und servieren. Guten Appetit! ✨
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ 4 Stunden Kühlzeit)
️ Portionen: 12 Stücke
Kalorien: Circa 250 kcal pro Stück
Die Philadelphia Himbeertorte mit Naturjoghurt ist cremig, fruchtig und super erfrischend – ein absolutes Highlight bei jeder Gelegenheit. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrer Leichtigkeit verzaubern! ❤️