Dieser Cottage Cheesecake nach Oma’s Art ist cremig, leicht und hat einen wunderbar milden Geschmack. Mit frischem Hüttenkäse und einem Hauch Vanille ist er perfekt für jede Kaffeetafel und erinnert an die guten alten Zeiten!
Zutaten (für eine Springform, 26 cm Durchmesser):
- 200 g Vollkorn-Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 500 g Hüttenkäse
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Zitronensaft
- 200 g Schmand
- 1 EL Speisestärke
Zubereitung:
- Keksboden vorbereiten:
- Die Vollkorn-Butterkekse in einem Mixer fein zerbröseln oder in einer Tüte mit einem Nudelholz zerkleinern. Die geschmolzene Butter dazugeben und gut vermischen.
- Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben, gleichmäßig verteilen und mit einem Löffel festdrücken. Den Boden für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Füllung zubereiten:
- In einer großen Schüssel den Hüttenkäse, Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Eier gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Schmand und die Speisestärke hinzufügen und nochmals gut verrühren.
- Kuchen backen:
- Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Käsemasse auf den gekühlten Keksboden geben und glatt streichen.
- Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen etwa 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.
- Abkühlen lassen:
- Den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür noch etwa 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend komplett abkühlen lassen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Servieren:
- Den Oma’s Cottage Cheesecake direkt aus dem Kühlschrank servieren. Er schmeckt besonders gut mit frischen Beeren oder einem Klecks Sahne. Guten Appetit! ✨
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten (+ Kühlzeit)
⏱️ Backzeit: 50-60 Minuten
️ Portionen: 12 Stücke
Kalorien: Circa 250 kcal pro Stück
Dieser Oma’s Cottage Cheesecake ist ein echter Klassiker – einfach in der Zubereitung, leicht und herrlich cremig. Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag! ❤️