Dieser Räuberbraten ist ein herzhaftes und unglaublich leckeres Gericht, das mit wenigen Zutaten zubereitet wird und dennoch jeden begeistert. Saftiges Schweinefleisch, gefüllt und würzig gebraten – perfekt für ein gemütliches Abendessen!
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
- 600 g Schweinenacken (in Scheiben)
- 100 g Speck (in Scheiben)
- 2 Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 3 EL Senf
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Fleischbrühe
- 1 TL Paprikapulver ️
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
- Fleisch vorbereiten:
- Die Schweinenackensteaks auf eine Arbeitsfläche legen und leicht klopfen. Die Steaks von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Die Steaks mit Senf bestreichen und mit Speckscheiben belegen. Anschließend die Zwiebelringe auf den Steaks verteilen.
- Braten rollen und fixieren:
- Die Steaks aufrollen und mit Küchengarn oder Zahnstochern fixieren, sodass sie beim Braten nicht auseinanderfallen.
- Räuberbraten anbraten:
- Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischrollen darin von allen Seiten scharf anbraten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.
- Schmoren:
- Die Fleischbrühe in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist. Zwischendurch die Fleischrollen immer wieder mit der Brühe übergießen.
- Servieren:
- Den Räuberbraten heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu passen wunderbar Kartoffelpüree, Spätzle oder ein frischer Salat. Guten Appetit! ✨
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 40 Minuten
️ Portionen: 4
Kalorien: Circa 450 kcal pro Portion
Dieser Räuberbraten ist megalecker und super einfach zuzubereiten. Ein Klassiker, der jedes Familienessen besonders macht! ❤️