Dieses fluffige Brot mit herzhaftem Feta und mediterranen Aromen bringt Urlaubsfeeling direkt auf deinen Tisch. Perfekt als Beilage, Snack oder für den Grillabend!
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Naturjoghurt
Für die Füllung:
- 200 g Feta (zerkrümelt)
- 1 EL gehackte frische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Dill)
- 1 EL Olivenöl
Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- Optional: Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
Das Mehl in eine große Schüssel geben. Hefe, Zucker und Salz untermischen. Wasser, Olivenöl und Joghurt hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Füllung zubereiten:
Den Feta zerkrümeln und mit den gehackten Kräutern und Olivenöl vermischen. Beiseite stellen.
3️⃣ Brot formen:
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 1 cm dick). Die Feta-Kräuter-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig vorsichtig zu einem Laib oder einer Rolle formen und die Enden gut verschließen.
4️⃣ Teig ruhen lassen:
Das geformte Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
5️⃣ Bestreichen und dekorieren:
Das Ei mit der Milch verquirlen und das Brot damit bestreichen. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
6️⃣ Backen:
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Käsebrot ca. 25–30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
7️⃣ Servieren:
Das Brot leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm oder kalt genießen.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 30 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 10 Minuten
️ Portionen: 1 großes Brot (ca. 8–10 Scheiben)
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Das griechische Käsebrot ist wunderbar weich und aromatisch. Der würzige Feta und die mediterranen Kräuter machen es zu einem echten Highlight, das sich für jeden Anlass eignet – ob Frühstück, Grillabend oder Snack. Ein Hauch von Griechenland für zu Hause! ✨