Diese köstliche Torte kombiniert eine samtige Mascarpone-Creme mit fruchtigen Kirschen und einem luftigen Boden. Perfekt für besondere Anlässe oder als Highlight zum Nachmittagskaffee!
Zutaten:
Für den Boden:
- 4 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
Für die Creme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (20 % Fett)
- 100 ml Sahne
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Päckchen Sahnesteif
Für die Füllung und den Belag:
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen roter Tortenguss ✨
Zubereitung:
1️⃣ Biskuitboden backen:
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen, in die Ei-Masse sieben und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und ca. 25 Minuten backen.
- Den Boden auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
2️⃣ Creme zubereiten:
- Mascarpone, Quark, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben.
3️⃣ Kirschen vorbereiten:
- Die Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.
- Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit 2 EL Zucker und dem Kirschsaft zubereiten.
4️⃣ Torte zusammensetzen:
- Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit der Hälfte der Mascarpone-Creme bestreichen.
- Die Hälfte der Kirschen darauf verteilen und leicht andrücken.
- Den zweiten Boden auflegen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Die restlichen Kirschen auf die Torte geben und mit dem vorbereiteten Tortenguss überziehen.
5️⃣ Kühlen und servieren:
Die Torte für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit geraspelter Schokolade oder frischen Kirschen dekorieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 25 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 2 Stunden
⏱️ Gesamtzeit: ca. 3 Stunden
️ Portionen: 12 Stücke
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Die Mascarpone-Kirsch-Torte vereint cremige Leichtigkeit und fruchtige Frische in einem traumhaften Dessert. Sie ist einfach zuzubereiten und begeistert mit ihrem eleganten Aussehen und unwiderstehlichem Geschmack. ✨