Dieses saftige Käsebrot mit herzhaftem Feta und mediterranen Gewürzen ist der perfekte Begleiter für jedes Essen. Ob als Beilage, Snack oder Highlight auf dem Tisch – dieses Brot bringt griechisches Flair in deine Küche!
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl (Type 550)
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl
Für die Füllung:
- 200 g Feta (zerkrümelt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Thymian
- 2 EL Olivenöl
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
- Optional: Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen
Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
Das Mehl in eine große Schüssel geben. Hefe, Zucker und Salz untermischen. Nach und nach das lauwarme Wasser und Olivenöl hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Füllung zubereiten:
Den Feta zerkrümeln und mit Oregano, Thymian und Olivenöl vermischen. Beiseite stellen.
3️⃣ Teig ausrollen und füllen:
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen (ca. 1 cm dick). Die Feta-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig von der langen Seite her vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen.
4️⃣ Formen und gehen lassen:
Die Teigrolle in eine eingefettete Kastenform legen oder zu einem runden Brot formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Den Teig nochmals 20 Minuten gehen lassen.
5️⃣ Bestreichen und backen:
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und das Brot damit bestreichen. Optional mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
6️⃣ Abkühlen lassen:
Das fertige Brot leicht abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten
️ Portionen: 1 Brot (ca. 10 Scheiben)
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Das griechische Käsebrot ist wunderbar weich, aromatisch und voller mediterraner Aromen. Der würzige Feta in Kombination mit den Kräutern und der knusprigen Kruste macht es zu einem Genuss für jede Gelegenheit. Perfekt für deinen griechischen Abend! ✨