Diese leckeren Cookies sind nicht nur vegan, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Mit der perfekten Kombination aus Haferflocken und Schokolade sind sie ein köstlicher Snack für jede Gelegenheit!
Zutaten:
- 150 g zarte Haferflocken
- 100 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g vegane Zartbitterschokolade (gehackt)
- 60 ml Pflanzenöl (z. B. Kokos- oder Sonnenblumenöl)
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
- 60 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)
- Optional: 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung:
Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Trockene Zutaten mischen:
In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Salz und gehackte Schokolade gut vermengen.
Feuchte Zutaten hinzufügen:
In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Ahornsirup, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt (falls verwendet) verquirlen. Diese Mischung zu den trockenen Zutaten geben und zu einem klebrigen Teig verrühren.
Cookies formen:
Mit einem Esslöffel oder den Händen kleine Portionen des Teigs entnehmen und auf das Backblech setzen. Die Cookies leicht flach drücken, da sie beim Backen nicht stark verlaufen.
Backen:
Die Cookies im vorgeheizten Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sind anfangs noch weich, härten aber beim Abkühlen aus.
Abkühlen lassen:
Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Cookies
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese veganen Haferflocken-Cookies sind herrlich knusprig, zart und voller Geschmack. Sie sind schnell gemacht, gesund und eine großartige Möglichkeit, Naschen mit gutem Gewissen zu genießen. Perfekt für unterwegs oder einen gemütlichen Nachmittag! 
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