Dieser einfache Kirschkuchen vereint die Frische von Kirschen mit der Cremigkeit von Vanillepudding. Perfekt für jede Gelegenheit, wenn es schnell und lecker sein soll!
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 125 g Butter (geschmolzen)
- 125 ml Milch
Für den Belag:
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht)
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 400 ml Milch
- 2 EL Zucker
Zubereitung:
1️⃣ Ofen vorheizen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Teig zubereiten:
Das Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier, geschmolzene Butter und Milch hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig in die vorbereitete Form geben und gleichmäßig verteilen.
3️⃣ Pudding kochen:
Das Puddingpulver mit 400 ml Milch und 2 EL Zucker nach Packungsanweisung zubereiten. Den noch warmen Pudding vorsichtig auf den Teig gießen und leicht verstreichen.
4️⃣ Kirschen verteilen:
Die Sauerkirschen abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
5️⃣ Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
6️⃣ Abkühlen lassen und servieren:
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben. Am besten mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 35 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 50 Minuten
️ Portionen: ca. 8–10 Stücke
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der Blitz-Kirschkuchen mit Vanillepudding ist wunderbar saftig, fruchtig und hat eine verführerische Cremigkeit. Er ist schnell gemacht und schmeckt nach purem Genuss – ein Highlight für jeden Kuchenliebhaber! ✨