Dieses Rezept kombiniert saftigen Lachs mit aromatischem Gemüsereis. Ein perfektes Gericht für eine ausgewogene und schnelle Mahlzeit!
Zutaten:
Für den Lachs:
- 4 Lachssteaks
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Frische Kräuter (z. B. Dill oder Petersilie)
Für den Gemüsereis:
- 250 g Reis
- 1 Karotte (in kleine Würfel geschnitten)
- 1 Paprika (gewürfelt) ️
- 100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1️⃣ Gemüsereis zubereiten:
- Den Reis in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
- Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Karotten- und Paprikawürfel sowie die Frühlingszwiebeln darin anbraten.
- Den Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, die Erbsen einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Reis zugedeckt bei niedriger Hitze nach Packungsanweisung garen (ca. 15–20 Minuten).
2️⃣ Lachssteaks marinieren:
- Die Lachssteaks mit Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer einreiben. Für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen einziehen.
3️⃣ Lachssteaks braten:
- Eine Grillpfanne oder normale Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Die Lachssteaks ca. 4–5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie außen goldbraun und innen saftig sind.
4️⃣ Servieren:
- Den Gemüsereis auf Teller verteilen und die Lachssteaks darauf anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben mit einem Zitronenschnitz servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 35 Minuten
️ Portionen: 4
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieses Gericht ist nicht nur gesund, sondern auch voller Aromen. Der zarte Lachs harmoniert perfekt mit dem würzigen Gemüsereis, und die frischen Kräuter verleihen dem Gericht eine besondere Note. Ideal für einen schnellen, köstlichen Genuss! ✨
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