Dieses Rezept für Zwiebelsuppe ist ein echter Klassiker, der mit seiner einfachen Zubereitung und tiefen Aromen begeistert. Perfekt für kalte Tage oder als Vorspeise für besondere Anlässe!
Zutaten:
- 500 g Zwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 EL Mehl
- 1 Liter Rinder- oder Gemüsebrühe
- 150 ml Weißwein (optional)
- Salz und Pfeffer
- 4 Scheiben Baguette (getoastet)
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
- Frische Kräuter (z. B. Thymian oder Petersilie)
Zubereitung:
1️⃣ Zwiebeln karamellisieren:
Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelringe hinzufügen und mit Zucker bestreuen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten goldbraun karamellisieren.
2️⃣ Knoblauch und Mehl hinzufügen:
Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und kurz mitdünsten. Das Mehl darüberstreuen, gut verrühren und 1–2 Minuten anschwitzen, damit die Suppe später schön sämig wird.
3️⃣ Brühe und Wein angießen:
Mit Weißwein ablöschen (falls verwendet) und kurz einkochen lassen. Anschließend die Brühe hinzufügen, alles gut umrühren und bei niedriger Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4️⃣ Baguette vorbereiten:
Die Baguettescheiben toasten und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Kurz im Ofen oder unter dem Grill überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5️⃣ Servieren:
Die Zwiebelsuppe in Schalen füllen und mit den überbackenen Baguettescheiben garnieren. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Kochzeit: 35 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 45 Minuten
️ Portionen: 4
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Omas Zwiebelsuppe ist einfach und voller Tiefe – eine Kombination aus süßlich karamellisierten Zwiebeln, würziger Brühe und goldbraunem Käse. Sie wärmt Herz und Seele und schmeckt einfach nach Zuhause! ✨
Leave a Reply