Menemen ist ein türkischer Frühstücksklassiker, der mit Tomaten, Paprika und Eiern zubereitet wird. Perfekt für einen herzhaften Start in den Tag oder als leichtes Abendessen!
Zutaten:
- 3–4 Eier
- 2 mittelgroße Tomaten (gewürfelt)
- 1 grüne Paprika (gewürfelt, z. B. Spitzpaprika oder türkische Paprika) ️
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
- Optional: Eine Prise Chiliflocken ️
- Frische Petersilie oder Dill (gehackt)
Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung:
Die Tomaten, Paprika und Zwiebel klein schneiden. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
2️⃣ Gemüse anbraten:
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann die Paprika hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
3️⃣ Tomaten hinzufügen:
Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind und eine sämige Konsistenz entsteht (ca. 5 Minuten). Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Chiliflocken abschmecken.
4️⃣ Eier hinzufügen:
Die verquirlten Eier über das Gemüse gießen und vorsichtig rühren, bis die Eier stocken, aber noch leicht cremig sind.
5️⃣ Servieren:
Das Menemen heiß in der Pfanne servieren und mit frischen Kräutern garnieren. Dazu passt frisches Fladenbrot oder Baguette.
⏱️ Zubereitungszeit: 5 Minuten
⏱️ Kochzeit: 15 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 20 Minuten
️ Portionen: 2
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Menemen ist einfach, schnell und voller Geschmack. Die Kombination aus saftigen Tomaten, würziger Paprika und cremigen Eiern macht dieses Gericht zu einem Allrounder, der garantiert begeistert. ️✨