Dieser Kuchen kombiniert die Süße der Marillen (Aprikosen) mit dem kräftigen Aroma der Nüsse und sorgt für ein unwiderstehlich saftiges Geschmackserlebnis. Perfekt zum Kaffee oder als Dessert!
Zutaten:
Für den Teig:
- 200 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 150 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 6–8 frische Marillen (Aprikosen), halbiert und entsteint
- 2 EL gehackte Nüsse (zum Bestreuen)
- Puderzucker (zum Bestäuben) ❄️
Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorheizen:
Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Teig zubereiten:
Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
3️⃣ Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Backpulver, gemahlene Nüsse und Salz vermengen. Nach und nach zur Butter-Ei-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.
4️⃣ Teig und Belag vorbereiten:
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Die halbierten Marillen gleichmäßig auf dem Teig verteilen (mit der Schnittfläche nach oben). Mit gehackten Nüssen bestreuen.
5️⃣ Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
6️⃣ Abkühlen und servieren:
Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Warm oder kalt servieren – pur oder mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 55 Minuten
️ Portionen: 8–10 Stücke
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der Marillen-Nusskuchen begeistert mit seiner saftigen Textur, fruchtigen Note und nussigem Aroma. Ein einfacher, aber unwiderstehlicher Kuchen, der Groß und Klein glücklich macht! ✨