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Tortino di Patate e Spinaci – Ein herzhafter italienischer Genuss ✨

December 23, 2024 by Oma Kathe Leave a Comment

Dieses Gericht vereint zarte Kartoffeln, aromatische Spinatfüllung und cremigen Käse in einem goldbraunen Auflauf. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage – einfach, lecker und sättigend!


Zutaten:

  • 800 g Kartoffeln
  • 300 g frischer Spinat (oder TK-Spinat, aufgetaut)
  • 200 g Ricotta
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 2 Eier
  • 1 Knoblauchzehe (gehackt)
  • 2 EL Butter
  • Salz, Pfeffer und Muskatnuss
  • Semmelbrösel (zum Bestreuen)

Zubereitung:

1️⃣ Kartoffeln kochen:

  • Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und zu einem feinen Püree stampfen. Mit 1 EL Butter, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

2️⃣ Spinat vorbereiten:

  • Den frischen Spinat in einer Pfanne mit 1 EL Butter und dem gehackten Knoblauch kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
  • Den Spinat mit Ricotta, 50 g Parmesan, einem Ei, Salz und Pfeffer vermengen.

3️⃣ Tortino schichten:

  • Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte des Kartoffelpürees gleichmäßig darin verteilen.
  • Die Spinat-Ricotta-Mischung darauf geben und glattstreichen.
  • Das restliche Kartoffelpüree als oberste Schicht darauf verteilen.

4️⃣ Mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen:

  • Den restlichen Parmesan mit Semmelbröseln mischen und über den Tortino streuen. Ein paar Butterflocken darauf verteilen.

5️⃣ Backen:

  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

6️⃣ Servieren:

  • Den Tortino leicht abkühlen lassen und warm servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder eine leichte Tomatensauce.

⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 30 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 50 Minuten
️ Portionen: 4


Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der Tortino di Patate e Spinaci ist cremig, herzhaft und voller italienischer Aromen. Ein Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt! ✨

Filed Under: Rezepte

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