Dieses Gericht vereint zarte Kartoffeln, aromatische Spinatfüllung und cremigen Käse in einem goldbraunen Auflauf. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage – einfach, lecker und sättigend!
Zutaten:
- 800 g Kartoffeln
- 300 g frischer Spinat (oder TK-Spinat, aufgetaut)
- 200 g Ricotta
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Eier
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 EL Butter
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss
- Semmelbrösel (zum Bestreuen)
Zubereitung:
1️⃣ Kartoffeln kochen:
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 15–20 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und zu einem feinen Püree stampfen. Mit 1 EL Butter, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
2️⃣ Spinat vorbereiten:
- Den frischen Spinat in einer Pfanne mit 1 EL Butter und dem gehackten Knoblauch kurz dünsten, bis er zusammenfällt. Überschüssige Flüssigkeit abgießen.
- Den Spinat mit Ricotta, 50 g Parmesan, einem Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
3️⃣ Tortino schichten:
- Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte des Kartoffelpürees gleichmäßig darin verteilen.
- Die Spinat-Ricotta-Mischung darauf geben und glattstreichen.
- Das restliche Kartoffelpüree als oberste Schicht darauf verteilen.
4️⃣ Mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen:
- Den restlichen Parmesan mit Semmelbröseln mischen und über den Tortino streuen. Ein paar Butterflocken darauf verteilen.
5️⃣ Backen:
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6️⃣ Servieren:
- Den Tortino leicht abkühlen lassen und warm servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder eine leichte Tomatensauce.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 30 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 50 Minuten
️ Portionen: 4
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der Tortino di Patate e Spinaci ist cremig, herzhaft und voller italienischer Aromen. Ein Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt! ✨