Diese Low-Carb-Kekse sind perfekt für alle, die sich kohlenhydratarm ernähren möchten, ohne auf den Genuss von Schokolade zu verzichten. Schnell gemacht und herrlich lecker!
Zutaten (für ca. 12 Kekse):
- 100 g Mandelmehl
- 30 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Erythrit oder ein anderes Low-Carb-Süßungsmittel
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 50 g Butter (geschmolzen)
- 50 g zuckerfreie Schokoladenstückchen
Zubereitung:
1️⃣ Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen:
- In einer Schüssel Mandelmehl, Kakaopulver, Erythrit, Backpulver und Salz vermengen.
3️⃣ Teig herstellen:
- Das Ei und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Die zuckerfreien Schokoladenstückchen unterheben.
4️⃣ Kekse formen:
- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs entnehmen, zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Die Kugeln leicht flach drücken.
5️⃣ Backen:
- Die Kekse im vorgeheizten Backofen ca. 10–12 Minuten backen. Sie sind fertig, wenn die Ränder fest sind, die Mitte aber noch etwas weich erscheint.
- Die Kekse auf dem Backblech abkühlen lassen, da sie nach dem Backen noch etwas fester werden.
6️⃣ Genießen:
- Die abgekühlten Kekse servieren und genießen – ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee!
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 12 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 22 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Kekse
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Low-Carb-Schokoladenkekse sind schokoladig, zart und kommen ganz ohne Zucker aus. Sie sind perfekt für Naschkatzen, die auf ihre Ernährung achten möchten – Genuss ohne Reue! ✨