Diese Piroschki sind herrlich zarte Teigtaschen, die ohne Hefe auskommen und mit einer herzhafter Füllung überzeugen. Perfekt als Snack, Beilage oder Hauptgericht!
Zutaten (für ca. 12 Piroschki):
Für den Teig:
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 150 g Joghurt
- 3 EL Pflanzenöl ️
- 1 Ei
Für die Füllung (Variante mit Hackfleisch):
- 250 g Hackfleisch (Rind oder Schwein)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
- 1 EL Öl ️
Zum Braten:
- Pflanzenöl (zum Frittieren oder Braten) ️
Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- Joghurt, Pflanzenöl und das Ei hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird.
2️⃣ Füllung vorbereiten:
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Die Füllung abkühlen lassen.
3️⃣ Piroschki formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in ca. 12 Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
- Jeweils 1–2 Esslöffel der Füllung in die Mitte geben. Die Teigränder zusammenklappen und gut verschließen, sodass kleine Halbmonde entstehen.
4️⃣ Piroschki braten:
- Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen (ca. 180 °C). Die Piroschki portionsweise goldbraun frittieren oder bei mittlerer Hitze braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5️⃣ Servieren:
- Die Piroschki warm oder kalt servieren, mit einem Kräuterdip oder einem frischen Salat als Beilage.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: 40 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Piroschki
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Piroschki ohne Hefe sind schnell zubereitet und wunderbar vielseitig. Ob herzhaft gefüllt oder süß – sie sind immer ein Genuss und ideal für jede Gelegenheit! ✨