Langos sind fluffige, goldbraun ausgebackene Hefeteigfladen, die mit cremigem Knoblauch und geriebenem Käse belegt werden. Dieses ungarische Streetfood bringt das Urlaubsgefühl direkt auf deinen Tisch!
Zutaten (für ca. 6 Langos):
Für den Teig:
- 500 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 ml Wasser (lauwarm)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 2 EL Pflanzenöl ️
Für die Knoblauchcreme:
- 150 g saure Sahne
- 2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- Salz und Pfeffer
Zum Belegen:
- 150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Edamer)
- Optional: Frische Kräuter (z. B. Dill, Petersilie)
Zum Frittieren:
- Ca. 500 ml Pflanzenöl ️
Zubereitung:
1️⃣ Teig zubereiten:
- Mehl in eine große Schüssel geben. Die Hefe mit Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
- Hefemilch, Wasser, Salz und Öl zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Knoblauchcreme zubereiten:
- Saure Sahne mit Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Nach Geschmack mit Kräutern verfeinern. Bis zum Servieren kühl stellen.
3️⃣ Teig formen:
- Den Teig in 6 gleich große Portionen teilen und jede zu einer flachen Scheibe (ca. 15 cm Durchmesser) formen.
4️⃣ Langos frittieren:
- Das Öl in einem großen Topf oder einer Pfanne auf ca. 180 °C erhitzen. Die Teigfladen nacheinander im heißen Öl ca. 2–3 Minuten von jeder Seite goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5️⃣ Belegen und servieren:
- Die Langos mit der Knoblauchcreme bestreichen, mit geriebenem Käse bestreuen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren. Warm servieren und genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde
⏱️ Kochzeit: 15 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
️ Portionen: 6 Langos
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Ungarische Langos sind knusprig, fluffig und durch die Knoblauchcreme herrlich würzig. Mit Käse belegt und frisch serviert sind sie ein Genuss, der an unbeschwerte Urlaubstage erinnert. ✨