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Einfache Krapfen – Luftig, weich und unglaublich lecker ✨

January 15, 2025 by Oma Kathe Leave a Comment

Diese klassischen Krapfen sind leicht zuzubereiten und schmecken herrlich fluffig. Perfekt für jede Gelegenheit, besonders an Fasching oder einfach als süße Leckerei zwischendurch!


Zutaten (für ca. 12 Krapfen):

  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 80 g Butter (weich)
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Liter Pflanzenöl (zum Frittieren) ️
  • Puderzucker zum Bestäuben ❄️

Optional für die Füllung:

  • 150 g Marmelade (z. B. Aprikose oder Himbeere)

Zubereitung:

1️⃣ Hefeteig zubereiten:

  • Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine große Schüssel geben. Die Trockenhefe hinzufügen und vermischen.
  • Die lauwarme Milch, die weiche Butter und die Eier dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  • Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

2️⃣ Krapfen formen:

  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas oder Ausstecher (ca. 8 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Die Teiglinge auf ein bemehltes Tuch legen, abdecken und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

3️⃣ Krapfen frittieren:

  • Das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf 160–170 °C erhitzen. Die Krapfen portionsweise von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun frittieren.
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4️⃣ Füllen (optional):

  • Wenn gewünscht, die Marmelade in einen Spritzbeutel mit dünner Tülle füllen und in die Krapfen spritzen.

5️⃣ Bestäuben und servieren:

  • Die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und warm oder kalt genießen.

⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
⏱️ Kochzeit: 15 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Krapfen


Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese einfachen Krapfen sind luftig, zart und schmecken wie vom Bäcker. Sie lassen sich nach Belieben füllen und sind ein Highlight für Groß und Klein! ✨

Filed Under: Rezepte

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