Diese klassischen Semmelknödel nach Omas Rezept sind eine echte Liebeserklärung an die traditionelle deutsche Küche. Sie sind die perfekte Beilage zu Braten, Pilzrahmsoße oder einfach pur mit Butter und Kräutern!
Zutaten (für ca. 8 Knödel):
- 8 altbackene Brötchen (ca. 300 g)
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 EL Butter
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- Optional: Semmelbrösel (falls der Teig zu feucht ist)
Zubereitung:
1️⃣ Brötchen vorbereiten:
- Die Brötchen in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2️⃣ Milch erhitzen:
- Die Milch lauwarm erwärmen und über die Brötchen gießen. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Brötchen weich sind.
3️⃣ Zwiebel anbraten:
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die gehackte Petersilie hinzufügen und kurz mitdünsten.
4️⃣ Knödelteig herstellen:
- Die Zwiebelmischung zu den eingeweichten Brötchen geben. Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Falls der Teig zu feucht ist, Semmelbrösel unterkneten.
5️⃣ Knödel formen:
- Mit angefeuchteten Händen aus dem Teig ca. 8 gleich große Knödel formen.
6️⃣ Knödel garen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch siedet. Die Knödel vorsichtig hineingeben und ca. 15–20 Minuten gar ziehen lassen. Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
7️⃣ Servieren:
- Die Knödel mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und warm servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Ruhezeit: 10 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
️ Portionen: ca. 8 Knödel
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Omis Semmelknödel sind herrlich locker, voller Geschmack und vielseitig einsetzbar. Dieses Rezept ist ein echter Klassiker, der immer gelingt und nach Heimat schmeckt. Perfekt für die ganze Familie! ✨