Omas Rührkuchen ist wunderbar saftig, locker und herrlich aromatisch. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dieser Kuchen garantiert und wird zum Highlight jeder Kaffeetafel.
Zutaten (für eine Kastenform, ca. 25 cm):
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
Optional für den Geschmack:
- 1 TL Zitronen- oder Orangenschale (abgerieben)
- 2 EL Kakaopulver für einen Marmoreffekt
Zubereitung:
1️⃣ Ofen vorheizen und Form vorbereiten:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) oder 160 °C (Umluft) vorheizen. Die Kastenform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
2️⃣ Buttermasse schlagen:
- Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einer großen Schüssel schaumig rühren.
3️⃣ Eier hinzufügen:
- Die Eier einzeln zur Buttermasse geben und jedes Ei gründlich unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
4️⃣ Trockene Zutaten einarbeiten:
- Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Für einen besonderen Geschmack Zitronen- oder Orangenschale unterrühren.
5️⃣ Teig in die Form geben:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform füllen.
- Optional: Für einen Marmorkuchen ⅓ des Teigs mit Kakao mischen, auf den hellen Teig geben und leicht marmorieren.
6️⃣ Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
7️⃣ Abkühlen lassen und servieren:
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Backzeit: 60 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
️ Portionen: ca. 12
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Omas Rührkuchen ist ein zeitloser Klassiker, der durch seine Einfachheit und seinen Geschmack überzeugt. Er ist saftig, herrlich duftend und passt zu jedem Anlass – ein Kuchen wie aus Kindheitserinnerungen! ✨