Dieser Jägertopf ist ein absolutes Wohlfühlgericht: zartes Fleisch, cremige Pilzsoße und reichhaltige Aromen. Perfekt für große Runden oder besondere Anlässe – einfach ein Genuss!
Zutaten (für ca. 8–10 Personen):
- 2 kg Schweineschnitzelfleisch (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 500 g Champignons (in Scheiben geschnitten)
- 4 große Zwiebeln (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 3 EL Pflanzenöl ️
- 400 ml Sahne
- 400 ml Creme fraîche
- 500 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver ️
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Majoran
- Optional: Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
1️⃣ Fleisch anbraten:
- Das Schnitzelfleisch in einer großen Pfanne oder einem Bräter portionsweise mit etwas Pflanzenöl scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
2️⃣ Zwiebeln und Pilze anbraten:
- Im Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten. Die Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
3️⃣ Soße ansetzen:
- Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und die Sahne sowie Creme fraîche einrühren. Senf, Thymian und Majoran hinzufügen und gut vermengen.
4️⃣ Fleisch hinzufügen:
- Das angebratene Fleisch zurück in die Soße geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Schmoren:
- Den Jägertopf bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und die Soße schön cremig wird. Gelegentlich umrühren.
6️⃣ Servieren:
- Den Jägertopf mit gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren. Dazu passen Spätzle, Kartoffeln, Reis oder Baguette.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Schmorzeit: 45 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 5 Minuten
️ Portionen: 8–10
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Der Jägertopf ist ein herzhafter Allrounder, der bei jeder Gelegenheit begeistert. Das zarte Schnitzelfleisch und die würzige Pilzsoße machen ihn zu einem Gericht, das einfach jeden Geschmack trifft. Ideal für große Runden oder ein gemütliches Familienessen! ✨
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