Diese fluffigen, mit Marmelade gefüllten Buchteln sind ein wahrer Genuss und schmecken wie bei Oma. Das perfekte süße Gebäck für gemütliche Nachmittage oder als Dessert!
Zutaten (für ca. 12 Buchteln):
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 1 Würfel frische Hefe (42 g)
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 80 g weiche Butter
- 2 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Ca. 150 g Marmelade (z. B. Aprikose oder Pflaume)
Zum Einfetten und Bestreichen:
- 50 g Butter (geschmolzen)
- Puderzucker zum Bestäuben ❄️
Zubereitung:
1️⃣ Hefeteig vorbereiten:
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, 1 TL Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten gehen lassen, bis sich Bläschen bilden.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz vermischen. Die Hefemischung, weiche Butter und Eier hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
2️⃣ Buchteln formen:
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Portion flach drücken, 1 TL Marmelade in die Mitte geben und den Teig sorgfältig verschließen.
- Die geformten Buchteln mit der Naht nach unten in eine gefettete Auflaufform legen, sodass sie sich leicht berühren.
3️⃣ Buchteln gehen lassen:
- Die Buchteln abdecken und nochmals ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
4️⃣ Backen:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Buchteln mit geschmolzener Butter bestreichen und ca. 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5️⃣ Servieren:
- Die Buchteln aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Warm servieren – sie schmecken am besten frisch!
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Gehzeit: 1 Stunde 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 30 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden 20 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Buchteln
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Omas Buchteln sind fluffig, leicht süß und herrlich gefüllt – ein absoluter Wohlfühlklassiker, der Erinnerungen an die Kindheit weckt. Perfekt für alle, die eine süße Auszeit genießen möchten! ✨