Diese Apfel-Pfannkuchen mit Quark sind herrlich saftig, wunderbar fluffig und voller Geschmack. Perfekt für ein gemütliches Frühstück, einen Brunch oder eine süße Mahlzeit!
Zutaten (für ca. 4 Personen):
- 200 g Magerquark
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1 TL Zimt (optional)
- Etwas Butter oder Öl zum Braten
Zum Servieren:
- Puderzucker, Zimt oder Ahornsirup ❄️
Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
- In einer großen Schüssel Quark, Milch, Eier, Zucker und Vanillezucker miteinander verrühren.
- Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
2️⃣ Äpfel vorbereiten:
- Die Apfelscheiben in den Teig geben und optional mit Zimt vermischen, um den Pfannkuchen eine warme Note zu verleihen.
3️⃣ Pfannkuchen braten:
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einfetten.
- Pro Pfannkuchen 1–2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und leicht glatt streichen. Die Pfannkuchen von jeder Seite ca. 2–3 Minuten goldbraun braten.
4️⃣ Warmhalten:
- Die fertigen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und im Ofen bei ca. 80 °C warmhalten, während die restlichen gebraten werden.
5️⃣ Servieren:
- Die Apfel-Pfannkuchen mit Puderzucker bestäuben, mit Zimt bestreuen oder mit Ahornsirup beträufeln. Am besten noch warm genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Kochzeit: 20 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
️ Portionen: ca. 8–10 Pfannkuchen
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Apfel-Pfannkuchen sind himmlisch fluffig, fruchtig und schnell gemacht. Der Quark verleiht ihnen eine leichte Frische, während die Äpfel für die perfekte Süße sorgen. Ein Frühstücksgenuss, den du lieben wirst! ✨