Diese Torte kombiniert die Frische von Himbeeren, cremigen Frischkäse und Joghurt zu einem himmlischen Dessert. Perfekt für warme Tage oder wenn es schnell gehen soll – und das ganz ohne Ofen!
Zutaten (für eine Springform, 26 cm):
Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter (geschmolzen)
Für die Creme:
- 250 g Frischkäse (z. B. Philadelphia)
- 250 g Naturjoghurt
- 100 g Puderzucker ❄️
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Saft einer halben Zitrone
- 6 Blatt Gelatine (alternativ: 1 Päckchen Gelatinepulver)
Für den Belag:
- 300 g frische Himbeeren
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Tortenguss (rot) ✨
Zubereitung:
1️⃣ Boden zubereiten:
- Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Mit der geschmolzenen Butter vermischen und in die Springform drücken, sodass ein fester Boden entsteht.
- Den Boden für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2️⃣ Creme herstellen:
- Frischkäse, Naturjoghurt, Puderzucker, Vanillezucker und Zitronensaft in einer Schüssel cremig rühren.
- Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen, erwärmen und vorsichtig unter die Creme rühren.
3️⃣ Creme auf den Boden geben:
- Die Creme gleichmäßig auf den Keksboden streichen und die Torte erneut für ca. 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4️⃣ Himbeerbelag zubereiten:
- Die Himbeeren auf der gekühlten Creme verteilen.
- Den Tortenguss nach Packungsanleitung mit Zucker und Wasser zubereiten und vorsichtig über die Himbeeren gießen.
5️⃣ Kühlen und servieren:
- Die Torte für weitere 2 Stunden kühl stellen, bis der Tortenguss fest ist. Anschließend aus der Form lösen und servieren.
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 4 Stunden
⏱️ Gesamtzeit: ca. 4 Stunden 20 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Stücke
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Philadelphia-Himbeer-Torte ist leicht, fruchtig und herrlich cremig. Sie erfordert keinen Backofen und ist damit perfekt für heiße Tage oder wenn es schnell gehen soll. Ein Genuss, der Groß und Klein begeistert! ✨