Diese Donauwellen-Muffins sind eine köstliche Kombination aus saftigem Rührteig, fruchtigen Kirschen, feiner Vanillecreme und einer knackigen Schokoladenschicht. Perfekt für Partys, Geburtstage oder einfach zum Genießen!
Zutaten (für ca. 12 Muffins):
Für den Teig:
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 120 g weiche Butter
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- 1 EL Kakaopulver
- 1 Glas Kirschen (abgetropft)
Für die Creme:
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 250 ml Milch
- 40 g Zucker
- 150 g weiche Butter
Für die Schokoladenglasur:
- 150 g Zartbitterschokolade
- 1 TL Kokosöl oder Butter
Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
- Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.
- Eier einzeln unterrühren, dann Milch, Mehl und Backpulver zugeben und zu einem glatten Teig vermengen.
2️⃣ Zweifarbigen Teig herstellen:
- Die Hälfte des Teigs in die Muffinförmchen füllen.
- Zum restlichen Teig den Kakao und 1 EL Milch hinzufügen und gut verrühren. Den dunklen Teig auf den hellen geben.
- Je 2–3 Kirschen pro Muffin leicht in den Teig drücken.
3️⃣ Backen:
- Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Danach gut abkühlen lassen.
4️⃣ Vanillecreme herstellen:
- Puddingpulver, Milch und Zucker nach Packungsanweisung kochen, abkühlen lassen.
- Die weiche Butter cremig rühren und den abgekühlten Pudding esslöffelweise unterheben.
- Die Creme mit einem Spritzbeutel auf die Muffins geben und glatt streichen.
5️⃣ Schokoglasur auftragen:
- Schokolade mit Kokosöl oder Butter schmelzen und über die Creme geben.
- Mit einer Gabel Wellen in die Schokolade ziehen.
6️⃣ Festwerden lassen & genießen:
- Die Muffins im Kühlschrank ca. 30 Minuten kühlen, damit die Schokolade fest wird. Danach genießen!
⏱️ Zubereitungszeit: 30 Minuten
⏱️ Backzeit: 20 Minuten
⏱️ Kühlzeit: 30 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Muffins
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Donauwellen-Muffins haben alles, was den Klassiker so beliebt macht: Saftigen Teig, fruchtige Kirschen, cremige Vanillefüllung und knackige Schokolade – nur im praktischen Muffinformat! ✨