Dieser köstliche Zupfkuchen kombiniert einen schokoladigen Mürbeteig mit einer samtigen Quarkcreme und fruchtigen Mandarinen. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen!
Zutaten (für eine 26 cm Springform):
Für den Schoko-Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 50 g Kakaopulver
- 100 g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Butter (kalt, in Stückchen)
- 1 Ei
Für die Quarkfüllung:
- 500 g Quark
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100 ml Sahne
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Dose Mandarinen (abgetropft)
Zubereitung:
1️⃣ Mürbeteig zubereiten:
- Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver und Vanillezucker vermengen.
- Die kalte Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- ⅔ des Teigs in die gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.
2️⃣ Quarkfüllung vorbereiten:
- Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Puddingpulver, Sahne und geschmolzene Butter zu einer glatten Creme verrühren.
- Die Mandarinen unterheben und die Masse auf den Schokoboden geben.
3️⃣ Zupfen & backen:
- Den restlichen Schokoteig in kleine Stücke zupfen und auf der Quarkmasse verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 50–55 Minuten backen.
4️⃣ Abkühlen & genießen:
- Den Kuchen vollständig auskühlen lassen und am besten gut durchziehen lassen – dann schmeckt er noch besser!
⏱️ Zubereitungszeit: 20 Minuten
⏱️ Backzeit: 50–55 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
️ Portionen: ca. 12 Stücke
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Dieser Mandarinen-Zupfkuchen ist schokoladig, cremig & wunderbar fruchtig! Die Kombination aus zarter Quarkmasse, knackigem Mürbeteig und süßen Mandarinen ist einfach himmlisch. ✨
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