Diese Burger Buns sind herrlich weich, luftig und schmecken viel besser als gekaufte! Sie sind leicht süßlich, buttrig und haben eine perfekte Konsistenz für jeden Burger.
Zutaten (für 8 Brötchen):
- 500 g Mehl (Type 550)
- 10 g Salz
- 20 g Zucker
- 10 g Trockenhefe (oder ½ Würfel frische Hefe)
- 1 Ei
- 200 ml lauwarme Milch
- 50 ml Wasser
- 50 g weiche Butter
Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb + 1 EL Milch
- Sesam oder Mohn (optional)
Zubereitung:
1️⃣ Hefeteig herstellen:
- Die Hefe mit Zucker in lauwarmer Milch und Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
- Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
- Ei, Butter und die Hefemischung dazugeben und zu einem glatten Teig kneten.
2️⃣ Teig gehen lassen:
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3️⃣ Brötchen formen & ruhen lassen:
- Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen, zu Kugeln formen und auf ein Backblech setzen.
- Die Brötchen leicht flach drücken und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
4️⃣ Bestreichen & backen:
- Die Brötchen mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
5️⃣ Abkühlen lassen & genießen:
- Vor dem Aufschneiden kurz auskühlen lassen – dann mit deinem Lieblings-Burger belegen!
⏱️ Zubereitungszeit: 15 Minuten
⏱️ Gehzeit: 90 Minuten
⏱️ Backzeit: 15 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
️ Portionen: 8 Brötchen
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Burger Brötchen sind weich, fluffig & leicht süßlich, genau wie sie sein sollen! Perfekt für jeden Burger – ob klassisch, vegetarisch oder vegan. ✨
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