Diese gesunden Eiweißbrötchen sind ideal für alle, die eine leichte und sättigende Alternative zu herkömmlichen Brötchen suchen. Dank Chiasamen und Flohsamenschalen sind sie besonders ballaststoffreich und wunderbar fluffig!
Zutaten (für 6 Brötchen):
- 150 g Mandelmehl
- 50 g gemahlene Leinsamen
- 30 g Flohsamenschalen
- 2 EL Chiasamen
- 1 TL Salz
- 2 TL Backpulver
- 3 Eier
- 200 ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Apfelessig
Zum Bestreichen & Bestreuen:
- 1 EL Milch oder Wasser
- Sesam oder Sonnenblumenkerne (optional)
Zubereitung:
1️⃣ Teig vorbereiten:
- Alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, Leinsamen, Flohsamenschalen, Chiasamen, Backpulver, Salz) in einer Schüssel vermischen.
- Eier, Wasser und Apfelessig dazugeben und mit einem Löffel oder den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 10 Minuten ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen quellen.
2️⃣ Brötchen formen:
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mit feuchten Händen 6 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
3️⃣ Bestreichen & backen:
- Die Brötchen mit Milch oder Wasser bestreichen und nach Wunsch mit Sesam oder Sonnenblumenkernen bestreuen.
- 35–40 Minuten backen, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
4️⃣ Abkühlen & genießen:
- Die Brötchen vollständig auskühlen lassen, damit sie ihre perfekte Konsistenz bekommen.
⏱️ Zubereitungszeit: 10 Minuten
⏱️ Backzeit: 35–40 Minuten
⏱️ Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
️ Portionen: 6 Brötchen
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Diese Chia-Floh-Eiweiß-Brötchen sind glutenfrei, sättigend & super fluffig! Perfekt als Low-Carb-Alternative zu herkömmlichen Brötchen – mit Butter, Frischkäse oder süßem Aufstrich einfach ein Genuss! ✨
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