Diese Brokkoli-Champignon-Pfanne ist die perfekte Kombination aus knackigem Brokkoli und herzhaften Champignons, verfeinert mit Knoblauch, Kräutern und einer leichten Soße. Schnell gemacht, kalorienarm und voller Geschmack – ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 15 Minuten
Portionen: 2-3
Zutaten
- 1 kleiner Brokkoli (in Röschen geschnitten)
- 250 g Champignons (geviertelt)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Sojasoße oder Tamari
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL Paprikapulver (optional)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
1️⃣ Brokkoli vorbereiten
Den Brokkoli in Röschen schneiden und kurz in kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Danach mit kaltem Wasser abschrecken.
2️⃣ Champignons & Zwiebeln anbraten
In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin 1-2 Minuten glasig anschwitzen. Die Champignons hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
3️⃣ Brokkoli & Würze dazugeben
Den blanchierten Brokkoli in die Pfanne geben. Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe hinzufügen und alles gut umrühren. 2-3 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
4️⃣ Soße & Servieren
Zum Schluss mit Sojasoße, Zitronensaft und Petersilie verfeinern. Noch einmal gut umrühren und sofort servieren!
Perfekte Beilagen
✅ Mit Reis oder Quinoa für eine sättigende Mahlzeit
✅ Als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch
✅ Mit Nudeln oder in Wraps für eine neue Variante
Tipps & Variationen
Cremige Version: Mit 2 EL Frischkäse oder Kokosmilch verfeinern.
Mehr Würze: Mit Chili oder gerösteten Cashews toppen.
Low-Carb: Ohne Beilage oder mit Blumenkohlreis genießen.
Vegan: Statt Butter nur Olivenöl oder Kokosöl verwenden.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Blitzschnell & einfach gemacht – in nur 15 Minuten! ⏳
✔ Super gesund & leicht – perfekt für eine bewusste Ernährung
✔ Unglaublich aromatisch durch Knoblauch & Kräuter
✔ Vielseitig kombinierbar – als Hauptgericht oder Beilage
Diese Brokkoli-Champignon-Pfanne wird dich mit ihrem würzigen Geschmack & der einfachen Zubereitung begeistern – unbedingt ausprobieren!
Welche Gemüsepfanne esst ihr am liebsten? Schreibt es in die Kommentare!
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