Dieser Putenbraten ist zart, saftig und voller Geschmack! Mit einer köstlichen Marinade und einer würzigen Soße wird er zum Höhepunkt jeder Festtafel – perfekt für Weihnachten, Thanksgiving oder ein besonderes Familienessen. ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 90 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 6
Zutaten
Für den Braten:
- 1,5 kg Putenbrust oder Putenrollbraten
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1 TL getrockneter Thymian oder Rosmarin
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 200 ml Geflügelfond oder Brühe
- 100 ml Weißwein oder Apfelsaft
Für die Soße:
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Karotte (fein gehackt)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- 100 ml Sahne oder Crème fraîche
- 1 TL Speisestärke (optional für eine dickere Soße)
Zubereitung
1️⃣ Putenbraten marinieren
Die Putenbrust mit Öl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Thymian und Knoblauch einreiben. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten.
2️⃣ Anbraten & schmoren
Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Putenbrust in einem Bräter oder einer ofenfesten Pfanne rundherum goldbraun anbraten.
3️⃣ Mit Flüssigkeit aufgießen & garen
Zwiebeln, Karotten, Tomatenmark und Senf in den Bräter geben und mit Geflügelfond und Weißwein ablöschen. Den Braten in die Flüssigkeit setzen und 90 Minuten im Ofen schmoren, dabei alle 30 Minuten mit Bratensaft übergießen.
4️⃣ Soße zubereiten
Den Braten aus dem Ofen nehmen und in Alufolie ruhen lassen. Die Soße aus dem Bräter in einen Topf geben, pürieren und mit Sahne oder Crème fraîche verfeinern. Falls sie zu dünn ist, mit Speisestärke andicken.
5️⃣ Servieren & genießen
Den Putenbraten in Scheiben schneiden, mit der Soße übergießen und mit festlichen Beilagen servieren!
Perfekte Beilagen
✅ Mit Kartoffelklößen oder Knödeln genießen
✅ Dazu ein festlicher Rotkohl oder Rosenkohl
✅ Mit einem frischen Salat für leichte Frische
Tipps & Variationen
Extra saftig? Den Braten mit Speckstreifen belegen.
Mit Kräuterkruste? Vor dem Backen mit gehackten Kräutern und Butter bestreichen.
Fruchtige Note? Mit Orangenschale oder Preiselbeeren abrunden.
Ohne Alkohol? Statt Weißwein einfach Apfelsaft oder mehr Brühe verwenden.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Saftig & zart – nie wieder trockene Pute!
✔ Perfekt für besondere Anlässe & Feiertage!
✔ Aromatische Soße mit intensiven Röstaromen!
✔ Einfach vorzubereiten & ein Genuss für die ganze Familie!
Dieser festliche Putenbraten ist das perfekte Highlight für jede Tafel – probiere ihn aus und genieße das ultimative Festessen!
Was sind deine Lieblingsbeilagen zu Putenbraten? Schreib es mir in die Kommentare!