Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe ist samtig, würzig und voller Gemüse-Power! In nur 20 Minuten fertig, ist sie das perfekte schnelle Wohlfühlessen für kalte Tage. Der geschmolzene Käse verleiht ihr eine extra cremige Konsistenz – einfach unwiderstehlich! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 1 Brokkoli (ca. 500 g, in Röschen geschnitten)
- 3 Kartoffeln (geschält & gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst)
- 750 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch oder Sahne
- 150 g geriebener Käse (Cheddar, Gouda oder Parmesan)
- 1 TL Butter oder Öl
- ½ TL Salz & Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss (optional)
Zubereitung
1️⃣ Gemüse anschwitzen
Butter oder Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 2 Minuten glasig dünsten.
2️⃣ Kartoffeln & Brokkoli garen
Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
3️⃣ Pürieren & verfeinern
Die Suppe mit einem Pürierstab fein mixen, dann Milch oder Sahne einrühren.
4️⃣ Käse unterrühren
Den geriebenen Käse hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen, bis die Suppe cremig & würzig ist. Mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.
5️⃣ Servieren & genießen
In Schüsseln füllen, mit extra Käse oder Croutons toppen & heiß genießen!
Perfekte Beilagen
✅ Mit knusprigem Baguette oder Brot servieren
✅ Mit gerösteten Nüssen oder Speckwürfeln toppen
✅ Mit einem Klecks Crème fraîche verfeinern
Tipps & Variationen
Noch würziger? Einen Schuss Senf oder etwas Chili hinzufügen.
Extra sättigend? Mehr Kartoffeln oder Linsen mitkochen.
Low-Carb? Kartoffeln durch Blumenkohl ersetzen.
Mit mehr Geschmack? Geräucherten Käse verwenden.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Schnell & einfach – in nur 20 Minuten fertig! ⏳
✔ Super cremig durch geschmolzenen Käse!
✔ Gesund & voller Vitamine!
✔ Wärmend & perfekt für jede Jahreszeit!
Diese Brokkoli-Kartoffel-Suppe mit Käse ist das ultimative Wohlfühlessen – probiere sie aus und genieße den cremigen Genuss in nur 20 Minuten!
Wie verfeinerst du deine Brokkoli-Suppe? Schreib es mir in die Kommentare!
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