Dieses Gulasch ist ein echter Klassiker der Hausmannskost – langsam geschmortes Rindfleisch in einer würzigen, tiefroten Paprika-Sauce, die einfach unwiderstehlich ist! Perfekt für kalte Tage oder ein gemütliches Familienessen! ✨
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Schmorzeit: 2 Stunden
⏱ Gesamtzeit: 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
- 800 g Rindfleisch (z. B. Schulter oder Wade)
- 2 Zwiebeln (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Öl (zum Anbraten)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver (edelsüß)
- ½ TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 TL Majoran
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Rotwein (optional)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 1 TL Senf
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
Optional für noch mehr Aroma:
- 1 TL Zucker oder Honig
- 1 rote Paprika (in Streifen geschnitten)
- 1 Lorbeerblatt
Zubereitung
1️⃣ Fleisch anbraten
Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch in Portionen kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
2️⃣ Zwiebeln & Knoblauch anschwitzen
Zwiebeln in den Topf geben und 5 Minuten goldbraun anbraten. Knoblauch und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
3️⃣ Gewürze & Flüssigkeit hinzufügen
Paprikapulver, Kümmel, Majoran, Senf und gehackte Tomaten unterrühren. Mit Brühe und Rotwein ablöschen.
4️⃣ Fleisch schmoren lassen
Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben, gut umrühren und zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis es butterzart ist.
5️⃣ Abschmecken & verfeinern
Mit Salz, Pfeffer und nach Geschmack etwas Zucker oder Honig abrunden.
6️⃣ Servieren & genießen
Das Gulasch heiß servieren und nach Wunsch mit frischen Kräutern bestreuen.
Perfekte Beilagen
✅ Mit Kartoffelpüree oder Spätzle servieren
✅ Dazu ein frisches Baguette oder Knödel reichen
✅ Mit einem grünen Salat kombinieren
Tipps & Variationen
Noch sämiger? Etwas Speisestärke oder einen geriebenen Kartoffelrest in die Sauce rühren.
Würziger? Mit einem Spritzer Balsamico oder Worcestersauce abschmecken.
Deftigere Variante? Mit Speckwürfeln oder Pilzen ergänzen.
Mildere Alternative? Statt Rindfleisch Puten- oder Schweinegulasch probieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Zartes, saftiges Fleisch in einer intensiven Sauce!
✔ Traditionell geschmort & voller Geschmack!
✔ Perfekt für Meal-Prep & schmeckt am nächsten Tag noch besser!
✔ Ein echtes Wohlfühlgericht für die ganze Familie! ❤️
Dieses klassische Gulasch ist ein echter Küchenliebling – probiere es aus und genieße herzhaftes Schmorvergnügen!
Welche Beilage isst du am liebsten zu Gulasch? Schreib es mir in die Kommentare!
Leave a Reply