Diese schnelle Gemüse-Quiche ist super einfach, da sie mit einem fixen Teig oder fertigem Blätterteig gemacht wird! Die Kombination aus knackigem Gemüse & einer cremigen Ei-Füllung macht sie perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
Für den Teig (optional, für eine selbstgemachte Variante)
- 200 g Dinkelmehl oder Vollkornmehl
- 80 g kalte Butter oder 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 50 ml kaltes Wasser
(Oder: 1 Rolle Blätterteig oder Quicheteig aus dem Kühlregal für die schnelle Variante)
Für die Gemüsefüllung:
- 1 Zucchini (gewürfelt oder in Scheiben)
- 1 Karotte (gerieben oder in feinen Scheiben)
- 100 g Brokkoli (kleine Röschen, blanchiert)
- 1 Paprika (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 EL Olivenöl zum Anbraten
Für den Guss:
- 3 Eier
- 150 ml Milch oder Pflanzendrink
- 100 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Feta oder Parmesan)
- ½ TL Salz & Pfeffer
- ½ TL Muskatnuss oder italienische Kräuter
Zubereitung
1️⃣ Teig vorbereiten (falls selbst gemacht)
Mehl, Butter (oder Öl) & Salz verkneten, Wasser zugeben & zu einem geschmeidigen Teig formen. In Frischhaltefolie wickeln & 5 Minuten kalt stellen.
2️⃣ Gemüse anbraten
Das Gemüse in Olivenöl kurz anbraten, damit es leicht weich wird. Mit Salz, Pfeffer & Kräutern würzen.
3️⃣ Quicheboden auslegen
Den Teig in eine gefettete Quicheform (Ø 26 cm) drücken & einen kleinen Rand formen. Falls Blätterteig genutzt wird, einfach ausrollen & in die Form legen.
4️⃣ Guss anrühren & Quiche füllen
Eier, Milch & Käse gut verrühren. Das angebratene Gemüse auf dem Boden verteilen, dann den Eierguss darüber gießen.
5️⃣ Backen & genießen!
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6️⃣ Servieren!
Kurz abkühlen lassen & mit Salat oder Joghurt-Dip genießen!
Tipps & Variationen
Noch würziger? Mit Feta oder Blauschimmelkäse toppen.
Low-Carb? Statt Teig einfach Gemüse als Boden verwenden.
Vegan? Eier durch Kichererbsenmehl + Wasser ersetzen & Käse durch Hefeflocken.
Extra knusprig? Boden vor dem Backen mit Semmelbröseln bestreuen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ In nur 30 Minuten fertig – perfekt für stressige Tage!
✔ Knuspriger Boden & cremige Füllung – einfach unwiderstehlich!
✔ Gesund, sättigend & perfekt als Meal-Prep geeignet!
✔ Vielseitig – mit jedem Lieblingsgemüse kombinierbar!
Diese schnelle Gemüse-Quiche ist die perfekte Kombination aus Genuss & einfacher Zubereitung – probiere sie aus & genieße ein herzhaftes, gesundes Gericht ohne Aufwand!
Welches Gemüse würdest du für deine Quiche wählen? Schreib es in die Kommentare!
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