Dieser Miso Lachs wird in einer würzigen, leicht süßen Miso-Marinade eingelegt, die ihm einen intensiven Umami-Geschmack & eine herrlich karamellisierte Kruste verleiht. Perfekt als schnelles Abendessen oder als Highlight für ein asiatisches Menü!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 5 Minuten
⏱ Marinierzeit: 30 Minuten (optional)
Back-/Bratzeit: 10-12 Minuten
Portionen: 2
Zutaten
Für den Lachs:
- 2 Lachsfilets (je ca. 150-200 g, mit oder ohne Haut)
- 1 TL Sesamöl oder neutrales Öl (zum Braten oder Backen)
Für die Miso-Marinade:
- 2 EL helle oder rote Misopaste
- 1 EL Sojasauce oder Tamari
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
- 1 TL Reisessig oder Limettensaft
- 1 TL Sesamöl (für eine nussige Note)
- 1 Knoblauchzehe (gepresst oder fein gehackt, optional)
Zum Garnieren:
- 1 TL Sesamsamen (schwarz oder weiß, geröstet)
- 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten)
- 1 TL Chiliflocken (optional, für Schärfe)
Zubereitung
1️⃣ Marinade vorbereiten
Alle Zutaten für die Miso-Marinade in einer Schüssel vermischen & gut verrühren.
2️⃣ Lachs marinieren (optional für intensiveren Geschmack)
Die Lachsfilets mit der Marinade bestreichen & mindestens 30 Minuten (oder bis zu 24 Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen.
3️⃣ Lachs zubereiten – zwei Varianten:
In der Pfanne:
- Eine Pfanne mit 1 TL Sesamöl erhitzen.
- Lachsfilets bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten auf der Hautseite braten.
- Wenden & weitere 2-3 Minuten garen, bis der Lachs innen saftig bleibt.
Im Ofen:
- Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Lachsfilets auf ein Backblech legen & ca. 10-12 Minuten backen, bis sie glasig-zart sind.
- Für eine leicht karamellisierte Kruste die letzten 2 Minuten die Grillfunktion einschalten.
4️⃣ Garnieren & servieren!
Mit Sesam, Frühlingszwiebeln & Chiliflocken bestreuen & mit Reis oder asiatischem Gemüse servieren.
Tipps & Variationen
Noch intensiver? Lachs über Nacht marinieren.
Extra knusprig? Eine Sesam-Panko-Kruste vor dem Backen auftragen.
Low-Carb? Mit gedünstetem Gemüse & Blumenkohlreis servieren.
Würziger? Mehr Ingwer & etwas Sriracha in die Marinade geben.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Saftig & würzig – perfekte Umami-Balance!
✔ Schnell gemacht & voller Geschmack!
✔ Einfach zuzubereiten – in der Pfanne oder im Ofen!
✔ Perfekt für ein gesundes & köstliches Abendessen!
Dieser Miso Lachs ist eine Explosion aus Aromen – herzhaft, süß & wunderbar zart! Probier ihn aus & genieße ein köstliches, asiatisch inspiriertes Gericht! ✨
Wie servierst du deinen Miso Lachs am liebsten? Schreib es in die Kommentare!
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