Diese Polpette sind klassische italienische Fleischbällchen: innen herrlich saftig, außen knusprig gebraten und in aromatischer Tomatensauce geschmort. Ein echtes italienisches Wohlfühlessen, das Groß und Klein begeistert – ideal zu Pasta, pur mit frischem Brot oder auf einem Sandwich!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
⏱ Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 (ca. 20 Polpette)
Zutaten
Für die Polpette:
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500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
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1 Ei
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60 g Semmelbrösel (Paniermehl)
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1 Zwiebel, fein gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, gehackt
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50 g geriebener Parmesan
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1 EL gehackte Petersilie
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Salz, Pfeffer
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Olivenöl zum Braten
Für die Tomatensauce:
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400 ml stückige Tomaten (Dose)
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1 kleine Zwiebel, gewürfelt
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1 Knoblauchzehe, fein gehackt
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1 EL Tomatenmark
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100 ml Rotwein (optional)
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Salz, Pfeffer, Zucker
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Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
1️⃣ Polpette vorbereiten
Hackfleisch, Ei, Semmelbrösel, Zwiebel, Knoblauch, Parmesan und Petersilie in einer Schüssel gut vermengen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Fleischbällchen (ca. walnussgroß) formen.
2️⃣ Fleischbällchen braten
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Polpette darin portionsweise rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
3️⃣ Tomatensauce zubereiten
In derselben Pfanne erneut etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten. Tomatenmark kurz anrösten, dann mit Rotwein (optional) ablöschen. Stückige Tomaten hinzugeben, würzen und ca. 10 Min. köcheln lassen.
4️⃣ Polpette schmoren
Gebratene Polpette zurück in die Sauce geben und weitere 15 Min. bei geringer Hitze in der Sauce ziehen lassen.
5️⃣ Servieren & genießen
Mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren und heiß zu Pasta, Polenta oder frischem Ciabatta servieren.
Servierideen
✅ Klassisch zu Spaghetti oder Tagliatelle
✅ Auf geröstetem Brot als Snack oder Antipasti
✅ Perfekt zu cremiger Polenta oder Gemüse
Tipps & Variationen
Vegetarisch möglich: Hackfleisch durch Linsen oder Veggie-Hack ersetzen
Extra saftig: Mozzarella-Würfel ins Innere der Fleischbällchen geben
Meal-Prep: Polpette und Sauce lassen sich wunderbar einfrieren
Mehr Aroma: Pinienkerne oder getrocknete Tomaten hinzufügen
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Saftig, würzig & italienisch-authentisch ❤️
✔ Einfach gemacht, trotzdem voller Aroma
✔ Familienfreundlich und vielseitig einsetzbar
✔ Perfektes Comfort Food für jeden Anlass
Diese Polpette werden schnell zu deinem italienischen Lieblingsgericht – unbedingt ausprobieren & genießen! ✨
Wie servierst du deine Polpette am liebsten? Verrate es mir unten in den Kommentaren!
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