Dieses Erdbeer-Tiramisu ist die frische, fruchtige Schwester des italienischen Dessertklassikers. Mit süßen Erdbeeren, zarter Mascarponecreme und luftigem Löffelbiskuit entsteht ein himmlisches Schichtdessert, das ganz ohne Ei auskommt. Perfekt zum Vorbereiten – und noch perfekter zum Genießen!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
️ Kühlzeit: mind. 3 Stunden
⏱ Gesamtzeit: ca. 3 Std. 20 Min.
Portionen: 4–6
Zutaten
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500 g frische Erdbeeren
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250 g Mascarpone
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250 g Magerquark oder Naturjoghurt
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200 ml Schlagrahm (Sahne)
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50 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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150 g Löffelbiskuits
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100 ml Orangensaft oder Erdbeersaft
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Frische Minze oder Schokoraspel zum Dekorieren
Zubereitung
1️⃣ Erdbeeren vorbereiten
Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Etwa ⅓ pürieren, den Rest für die Schichten aufbewahren.
2️⃣ Creme zubereiten
Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Rahm steif schlagen und unter die Creme heben.
3️⃣ Löffelbiskuits tränken
Löffelbiskuits kurz in den Saft tauchen (nicht durchweichen!) und den Boden einer Form damit auslegen.
4️⃣ Schichten
Eine Schicht Creme über die Biskuits geben, dann Erdbeerstücke darauf verteilen, danach etwas Erdbeerpüree. Wiederholen, bis alles aufgebraucht ist. Mit Creme abschließen.
5️⃣ Kühlen & dekorieren
Tiramisu mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren, Minze oder Schokoraspeln garnieren.
Servierideen
✅ In Gläsern serviert – ideal für Gäste & Feste
✅ Mit Baiser oder Amarettini bestreuen für Crunch
✅ Perfekt als Abschluss für Frühlings- oder Sommermenüs ☀️
Tipps & Variationen
Mit Joghurt statt Quark für extra Frische
Mit Erdbeerlikör oder Limoncello für Erwachsene
Vegane Version: Mit pflanzlichem Joghurt & Schlagcreme zubereiten
Fruchtig variieren: Auch Himbeeren, Pfirsiche oder Mango möglich
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Kein rohes Ei – also auch an warmen Tagen perfekt ☀️
✔ Schnell vorbereitet & wunderbar fruchtig-cremig
✔ Ein Highlight auf jedem Sommerbuffet
✔ Leicht, luftig & einfach traumhaft lecker!
Dieses Erdbeer-Tiramisu ist der Star jeder Gartenparty und der süsseste Weg, Erdbeeren zu feiern – jetzt ausprobieren & vernaschen! ✨
Magst du dein Tiramisu lieber fruchtig oder klassisch? Schreib’s mir in die Kommentare!
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