Ein echtes klassisches Käsefondue gehört zum Winter wie Schnee zu den Alpen! Mit würzigem Käse, trockenem Weisswein und einem Hauch Knoblauch wird das Fondue zum gemütlichen Genussmoment – perfekt zum Teilen mit Familie oder Freunden. Ob in der Skihütte oder zuhause: Fondue geht immer! ❄️
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 20 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
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200 g Gruyère, grob gerieben
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200 g Vacherin Fribourgeois oder Emmentaler, grob gerieben
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1 Knoblauchzehe
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300 ml trockener Weisswein
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1 TL Zitronensaft
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1 TL Maisstärke (Maizena), in etwas Wein angerührt
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Pfeffer, Muskatnuss
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Optional: Kirsch (1–2 cl)
Zum Dippen:
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1 grosses Brot (z. B. Bauernbrot oder Fonduebrot), in mundgerechte Würfel
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Optional: Gschwellti (Pellkartoffeln), Silberzwiebeln, Essiggurken
Zubereitung
1️⃣ Caquelon vorbereiten
Knoblauchzehe halbieren und das Caquelon (Fonduetopf) damit ausreiben.
2️⃣ Käse schmelzen
Geriebenen Käse mit Wein und Zitronensaft ins Caquelon geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze langsam schmelzen lassen – nicht kochen!
3️⃣ Binden & würzen
Sobald der Käse geschmolzen ist, die in Wein angerührte Maisstärke einrühren, bis die Masse cremig und glatt ist. Mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Wer mag, gibt zum Schluss noch etwas Kirsch dazu.
4️⃣ Servieren & geniessen
Caquelon auf das Rechaud stellen, Hitze regulieren und Brotstücke mit Gabeln oder Spießen in die heisse Käsemasse tauchen – geniessen & schlemmen!
Servierideen
✅ Mit knusprigem Brot & Gschwellti
✅ Mit Gewürzgurken, Birnenschnitzen oder Trauben
✅ Mit Tee oder Weisswein servieren ☕
Tipps & Variationen
Mild & cremig: Mehr Vacherin verwenden
Herzhaft: Mit Blauschimmelkäse oder Appenzeller verfeinern
Ohne Alkohol: Wein durch Traubensaft und Zitronensaft ersetzen
Scharf: Mit Paprika, Chili oder Senf würzen
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Käseliebe pur – cremig, würzig, perfekt!
✔ Das Original aus der Schweiz – einfach & authentisch
✔ Gemeinsames Essen am Tisch – ideal für Gäste
✔ Mit Brot, Kartoffeln oder Gemüse variierbar
Dieses klassische Fondue bringt echte Schweizer Hüttengaudi direkt zu dir nach Hause – probier’s aus & geniesse einen unvergesslichen Käseabend! ❄️
Was tunkst du am liebsten ins Fondue? Lass es mich wissen!
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