Dieser Käsekuchen, auch Käsewähe genannt, ist ein wunderbares Gericht aus der Schweizer Küche: ein mürber Teigboden, gefüllt mit einer würzigen Käse-Eier-Rahm-Mischung, goldgelb gebacken – perfekt als leichtes Mittagessen, zum Znacht oder für den Brunch. Schnell gemacht & unwiderstehlich gut!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 35–40 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 55 Minuten
Ergibt: 1 Wähe (ca. 28 cm Ø)
Zutaten
Für den Teig (oder 1 runder Fertigblätterteig):
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200 g Mehl
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100 g kalte Butter
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½ TL Salz
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3 EL kaltes Wasser
Für die Füllung:
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250–300 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Emmentaler, Sbrinz)
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2 Eier
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200 ml Rahm (Sahne)
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100 ml Milch
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Pfeffer, Muskatnuss
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Optional: 1 EL Mehl oder Maizena (für Stabilität)
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Optional: Kümmel, Zwiebelringe oder Speckwürfel
Zubereitung
1️⃣ Teig zubereiten (oder Fertigteig verwenden)
Mehl, Salz und Butter krümelig vermengen. Wasser zugeben und rasch zu einem Teig verkneten. 30 Minuten kühlstellen.
2️⃣ Backofen vorheizen & Teig auslegen
Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Teig rund ausrollen, in die gefettete Wähenform legen und den Rand hochziehen. Boden mit einer Gabel einstechen.
3️⃣ Füllung anrühren
Käse mit Rahm, Milch, Eiern und Gewürzen vermischen. Optional etwas Mehl oder Maizena unterrühren für mehr Festigkeit.
4️⃣ Wähe füllen & backen
Füllung in die Form gießen. Nach Belieben mit Zwiebelringen, Speck oder Kümmel bestreuen. Im Ofen 35–40 Minuten goldbraun backen.
5️⃣ Abkühlen & servieren
Lauwarm oder kalt servieren – pur oder mit einem frischen Salat.
Servierideen
✅ Mit grünem Blattsalat oder Karottensalat
✅ Ideal als Mittagessen, Znacht oder Apéro-Schnittchen
✅ Auch perfekt für Buffets & Picknicks
Tipps & Variationen
Vegetarisch: Ohne Speck, dafür mit Lauch oder Tomaten
Extra würzig: Mit Bergkäse, Senf oder geräuchertem Paprikapulver
Vorrat: Reste lassen sich wunderbar kalt essen oder einfrieren
Mini-Wähen: In Muffinblech gebacken als Fingerfood
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Einfach & schnell gemacht mit Alltagszutaten
✔ Würzig, sättigend & herrlich cremig
✔ Klassiker der Schweizer Küche – immer ein Treffer
✔ Perfekt warm oder kalt – auch ideal für unterwegs
Diese Käsewähe ist ein echter Wohlfühlklassiker – unkompliziert, herzhaft und immer lecker. Jetzt nachbacken & genießen!
Welche Käsesorten verwendest du am liebsten für deine Wähe? Schreib’s mir in die Kommentare!
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