Polenta-Pizza ist die perfekte Alternative zur klassischen Variante: knuspriger Boden aus Maisgriess, vielseitig belegbar und von Natur aus glutenfrei. Ob vegetarisch, mediterran oder klassisch mit Mozzarella & Tomaten – diese Pizza ist ein echter Hingucker und schmeckt nicht nur Menschen mit Unverträglichkeiten!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Abkühlen & Backzeit: 15 + 15 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
Portionen: 2–3
Zutaten
Für den Boden:
- 150 g Polenta (fein oder mittelgrob)
- 500 ml Wasser oder Gemüsebouillon
- 1 EL Olivenöl
- 30 g geriebener Parmesan
- Salz & Pfeffer
Für den Belag (nach Wahl):
- 100 ml Tomatensauce
- 1 Kugel Mozzarella
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- Frischer Basilikum
- Oregano, Oliven, Rucola, Pilze etc. nach Belieben
Zubereitung
1️⃣ Polenta kochen
Wasser oder Bouillon aufkochen, Polenta unter Rühren einrieseln lassen. Bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln, bis die Masse dick wird. Parmesan & Olivenöl unterrühren. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
2️⃣ Boden formen & kühlen
Polentamasse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, rund oder rechteckig ausstreichen (ca. 1 cm dick). Vollständig auskühlen und fest werden lassen (ca. 15 Minuten oder im Kühlschrank).
3️⃣ Boden vorbacken
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis der Boden leicht goldgelb ist.
4️⃣ Belegen & fertig backen
Mit Tomatensauce bestreichen, nach Wunsch belegen & mit Mozzarella toppen. Nochmals 10–15 Minuten backen, bis der Käse schmilzt und alles leicht gebräunt ist.
5️⃣ Servieren & garnieren
Mit frischem Basilikum oder Rucola servieren – fertig ist deine knusprige Polenta-Pizza!
Servierideen
✅ Mit mediterranem Gemüse belegen: Zucchini, Auberginen & Paprika
✅ Mit Lachs oder Schinken für eine herzhafte Variante
✅ Als Snack in Stücke schneiden & auf Holzbrett servieren
Tipps & Variationen
Für mehr Knusper: Boden mit etwas Öl bepinseln
Vegan: Parmesan durch Hefeflocken, Mozzarella durch veganen Käse ersetzen
Mit Kräutern im Boden: Z. B. Oregano oder Rosmarin in die Polenta mischen
Low-Fat: Statt Käse mit viel frischem Gemüse toppen
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Glutenfreie Alternative zur klassischen Pizza
✔ Knusprig, würzig & herrlich wandelbar
✔ Ideal für Kinder, Gäste & gesunde Alltagsküche
✔ Schnell gemacht & voller mediterraner Aromen
Diese Polenta-Pizza bringt Abwechslung auf den Tisch – goldgelb, herzhaft und überraschend lecker. Jetzt ausprobieren & geniessen!
Welchen Belag würdest du auf deine Polenta-Pizza legen? Schreib’s mir in die Kommentare!
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