Grillgemüse-Raclette ist die leichtere, bunte & sommerliche Variante des klassischen Raclette: frisches Gemüse vom Grill oder aus dem Ofen, kombiniert mit aromatischem Raclettekäse, direkt im Pfännchen überbacken. Perfekt für gesellige Abende – egal ob draußen am Grill oder drinnen am Tischgerät!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Grill-/Backzeit: 15–20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
Portionen: 4
Zutaten
Für das Grillgemüse:
- 1 Zucchini (in Scheiben)
- 1 Aubergine (in Scheiben)
- 1 rote Paprika (in Streifen)
- 1 gelbe Paprika (in Streifen)
- 1 rote Zwiebel (in Ringen)
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Für das Raclette:
- 400–500 g Raclettekäse (in Scheiben)
- Optional: kleine Kartoffeln, Brot, Maiskölbchen, Essiggurken, Silberzwiebeln
Zubereitung
1️⃣ Gemüse vorbereiten
Gemüse waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer & Kräutern marinieren.
2️⃣ Grillen oder backen
Gemüse auf dem Grill (in einer Grillschale) oder im Ofen bei 200 °C ca. 15 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
3️⃣ Raclettepfännchen füllen
Kartoffeln und/oder Brot nach Wunsch in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit dem Grillgemüse in Raclettepfännchen geben, mit Käse belegen.
4️⃣ Überbacken & servieren
Im Raclettegerät 3–5 Minuten überbacken, bis der Käse schön geschmolzen und goldgelb ist. Heiss servieren!
Servierideen
✅ Mit grünem Salat oder Rucola servieren
✅ Mit frischem Baguette oder Kräuterbutter
✅ Mit einem Glas Weißwein oder Kräutertee
Tipps & Variationen
Vegan: Mit pflanzlichem Käse & ohne Butter
Mit mediterranen Kräutern oder Chiliöl marinieren
Mit Pilzen, Mais oder Spargel erweitern
Raclette mal anders: Mit Raclettekäse überbackenes Naan oder Fladenbrot
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Frisch, bunt & voller Röstaromen vom Grill
✔ Vegetarisch, vielseitig & super gesellig
✔ Raclette-Genuss auch im Sommer ☀️
✔ Einfach vorzubereiten & ideal zum Kombinieren
Dieses Grillgemüse-Raclette ist der perfekte Mix aus leichter Küche & schmelzender Käseliebe – jetzt ausprobieren & den Sommer geniessen!
Was kommt bei dir ins Raclettepfännchen? Schreib’s mir in die Kommentare!
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