Lauchsuppe – Einfach, deftig & perfekt für kalte Tage

Diese Lauchsuppe ist ein echter Wohlfühlklassiker: zartes Lauchgemüse, kombiniert mit Kartoffeln, Zwiebeln und Sahne oder Frischkäse – cremig, sättigend und schnell auf dem Tisch. Ob als leichtes Mittagessen, Vorspeise oder Abendgericht – diese Suppe tut Körper & Seele gut! ❄️

Zubereitungszeit

⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 30 Minuten
‍‍‍ Portionen: 4

Zutaten

2–3 Stangen Lauch (ca. 400–500 g)
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 EL Butter oder Öl
750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
100 ml Sahne oder 2 EL Frischkäse
Salz, Pfeffer, Muskat
Optional: Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1️⃣ Gemüse vorbereiten
Lauch gründlich waschen & in feine Ringe schneiden. Kartoffeln schälen & würfeln. Zwiebel fein hacken.

2️⃣ Anbraten
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, Lauch und Kartoffeln zugeben & 2–3 Minuten anbraten.

3️⃣ Köcheln lassen
Mit Brühe aufgießen, aufkochen & bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

4️⃣ Verfeinern & pürieren (optional)
Sahne oder Frischkäse unterrühren. Wer es cremiger mag, püriert die Suppe teilweise oder ganz. Mit Salz, Pfeffer & Muskat abschmecken.

5️⃣ Servieren
In Schalen füllen & mit Kräutern bestreuen – am besten heiß genießen!

Servierideen

✅ Mit knusprigem Brot oder Baguette
✅ Als Vorspeise zu Fisch- oder Fleischgerichten
✅ Mit gerösteten Zwiebeln oder Croûtons toppen

Tipps & Variationen

Mit Speckwürfeln oder Hackfleisch für mehr Herzhaftigkeit
Mit veganer Sahne oder Hafersahne für vegane Variante
Mit Curry oder Knoblauch verfeinern für ein neues Aroma
Rest einfrieren – ideal für Meal Prep

Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

✔ Schnell gemacht & wunderbar sättigend
✔ Cremig, würzig & perfekt für kalte Tage ❄️
✔ Leicht abwandelbar – klassisch oder modern
✔ Ein Suppenklassiker, der nie langweilig wird

Diese Lauchsuppe ist ein echtes Wohlfühlessen – warmes Glück im Teller für Groß & Klein! Jetzt nachkochen & genießen!

Mit Sahne, Speck oder pur – wie liebst du deine Lauchsuppe? Schreib’s mir in die Kommentare! ️