Diese Apfel-Muffins sind zart, saftig & voller Fruchtstücke – mit einem Hauch Zimt und einer weichen Krume sind sie der perfekte süße Snack für Zwischendurch, das Pausenbrot oder den Nachmittagskaffee. Schnell gemacht, unkompliziert & garantiert gelingsicher!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 20–25 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 40 Minuten
Ergibt: ca. 12 Muffins
Zutaten
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2 Äpfel (säuerlich, z. B. Elstar oder Boskoop)
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250 g Mehl
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100 g Zucker
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2 TL Backpulver
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1 TL Zimt
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1 Prise Salz
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2 Eier
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100 ml Pflanzenöl
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150 ml Milch
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1 Päckchen Vanillezucker
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Optional: 1 Handvoll gehackte Nüsse oder Rosinen
Zubereitung
1️⃣ Vorbereitung
Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder einfetten. Äpfel schälen, entkernen & in kleine Würfel schneiden.
2️⃣ Trockene Zutaten mischen
Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Salz & Vanillezucker in einer Schüssel vermengen.
3️⃣ Flüssige Zutaten verrühren
Eier, Milch & Öl in einer separaten Schüssel verquirlen. Zur Mehlmischung geben und kurz verrühren, nur bis alles feucht ist – nicht zu lange rühren!
4️⃣ Apfelstücke unterheben
Die Apfelwürfel (und optional Nüsse oder Rosinen) vorsichtig unter den Teig mischen.
5️⃣ Backen
Teig in die Förmchen füllen (zu etwa ¾) und im Ofen ca. 20–25 Minuten backen. Mit Stäbchenprobe prüfen. Danach abkühlen lassen.
Servierideen
✅ Mit Puderzucker bestäubt oder Zuckerguss verziert ❄️
✅ Mit Zimtstreuseln oder Haferflocken-Topping
✅ Als warmes Dessert mit Vanillesoße oder Sahne
Tipps & Variationen
Mit Karamellstücken oder Schoko-Tröpfchen verfeinern
Für extra Aroma: Etwas Apfelmus in den Teig geben
Vegan: Milch durch Pflanzendrink, Ei durch Apfelmus oder Banane ersetzen
Dinkelmehl statt Weizenmehl für volleren Geschmack
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Saftig, aromatisch & voller Frucht
✔ Schnell gemacht & ideal für Kinder, Schule & Arbeit
✔ Wandelbar & mit vielen Zutaten kombinierbar
✔ Einfaches Grundrezept, das immer gelingt
Diese Apfel-Muffins sind der Inbegriff von Gemütlichkeit & Alltagsfreude – jetzt nachbacken & genießen!
Was kommt in deine liebsten Muffins – Apfel pur oder mit Extras? Schreib’s mir in die Kommentare! ️
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