Gebratenes Hähnchen ist ein echter Liebling der deutschen Küche: einfach, aromatisch und unglaublich vielseitig. Ob im Ganzen aus dem Ofen, als Hähnchenschenkel oder Brustfilet in der Pfanne – dieses Rezept sorgt für knusprige Haut und zartes Fleisch, das auf der Zunge zergeht.
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Back-/Bratzeit: 45–60 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4
Kalorien: ca. 380 kcal pro Portion
Zutaten
Für 1 ganzes Hähnchen (ca. 1,5 kg) oder 4 Hähnchenschenkel:
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1 Hähnchen oder 4 Keulen
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2–3 EL Olivenöl
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2 TL Paprikapulver (edelsüß)
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1 TL Knoblauchpulver oder 2 frische Zehen
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1 TL Thymian oder Rosmarin (getrocknet oder frisch)
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Salz & Pfeffer nach Geschmack
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Optional: 1 Zitrone (halbiert), 1 Zwiebel (vierteln)
Zubereitung
Im Ofen (für ganze Hähnchen oder Keulen)
1️⃣ Hähnchen vorbereiten
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Hähnchen waschen, trocken tupfen und innen salzen. Von außen mit Öl einreiben und mit Gewürzen gut einmassieren. Optional mit Zwiebel und Zitrone füllen.
2️⃣ Braten
Hähnchen in eine ofenfeste Form oder auf ein Rost mit Backblech darunter geben.
45–60 Minuten braten, je nach Größe. Zwischendurch mit Bratensaft übergießen.
3️⃣ Knusprigkeit prüfen
Haut sollte goldbraun und knusprig sein, Fleisch durchgegart (Kerntemperatur mind. 75 °C).
Hähnchen 10 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren und servieren.
In der Pfanne (für Filet oder Keule)
1️⃣ Hähnchenteile würzen
Mit Öl, Salz, Pfeffer und Gewürzen einreiben.
2️⃣ Anbraten & garen
In einer heißen Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze ca. 5–7 Minuten pro Seite braten, bis die Haut goldbraun ist und das Fleisch durch.
Serviervorschläge
✅ Mit Ofenkartoffeln, Pommes oder Bratkartoffeln
✅ Mit Rotkohl, Rahmspinat oder Salat
✅ Mit Soße und Knödeln für den Festtagstisch ️
Tipps & Variationen
Extra knusprig? Haut vor dem Würzen mit Küchenpapier gut trocknen.
Saftiger? Hähnchen mit etwas Butter oder Brühe begießen.
Würziger? Mit Harissa, Curry oder italienischen Kräutern marinieren.
Resteverwertung? Kaltes Hähnchen für Sandwiches, Salate oder Wraps nutzen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Knusprige Haut & saftiges Fleisch – perfekt gegart!
✔ Einfach zuzubereiten & vielseitig kombinierbar! ✅
✔ Für Alltag & Sonntag – immer ein Genuss!
✔ Klassisch, herzhaft & familienfreundlich!
Dieses gebratene Hähnchen ist deftig, traditionell und dabei herrlich wandelbar – ein Gericht, das jeder liebt und immer gelingt! ✨
Wie bereitest du dein Hähnchen am liebsten zu – im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill? Schreib’s in die Kommentare!
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