Der Fruit Flan, auch bekannt als Obstboden, ist ein frischer, leichter und wunderschön bunter Kuchenklassiker: Ein luftiger Biskuitboden wird mit Vanillecreme bestrichen und mit einer Mischung aus Erdbeeren, Pfirsichen, Kiwis, Heidelbeeren oder was du gerade da hast belegt – darüber ein Fruchtspiegel aus Tortenguss für perfekten Glanz. Ein Sommertraum auf dem Kuchenteller!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 20 Minuten
❄️ Kühlzeit: 30 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 10–12
Kalorien: ca. 260 kcal pro Stück
Zutaten
Für den Biskuitboden:
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3 Eier
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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90 g Mehl
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30 g Speisestärke
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1 TL Backpulver
Für die Vanillecreme:
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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400 ml Milch
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2 EL Zucker
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Optional: 100 ml geschlagene Sahne unterheben für Extra-Cremigkeit
Für den Belag:
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Frisches Obst nach Wahl (z. B. Erdbeeren, Kiwis, Mandarinen, Heidelbeeren)
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1 Päckchen klarer Tortenguss
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2 EL Zucker
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250 ml Wasser oder Fruchtsaft (z. B. Apfelsaft für mehr Geschmack)
Zubereitung
1️⃣ Biskuitboden backen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Obstbodenform (28 cm) einfetten.
Eier mit Zucker & Vanillezucker 5 Minuten hellschaumig schlagen. Mehl, Stärke & Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.
Teig in die Form füllen und ca. 20 Minuten backen, danach vollständig auskühlen lassen.
2️⃣ Vanillecreme zubereiten
Vanillepudding laut Packung mit Milch & Zucker kochen. Abkühlen lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Optional geschlagene Sahne unterheben, sobald der Pudding kalt ist.
3️⃣ Boden füllen & belegen
Biskuitboden mit Vanillecreme bestreichen. Obst dekorativ darauf anordnen.
4️⃣ Tortenguss anrühren
Tortenguss mit Zucker und Wasser oder Saft nach Packung kochen, leicht abkühlen lassen und gleichmäßig über das Obst gießen.
Kuchen ca. 30 Minuten kühl stellen, bis der Guss fest ist.
Serviervorschläge
✅ Zum Sonntagskaffee oder Brunch ☕
✅ Mit Sahne oder Kugel Vanilleeis servieren
✅ Ideal für Sommerpartys oder Geburtstage
Tipps & Variationen
Exotisch? Mit Mango, Passionsfrucht & Ananas belegen.
Extra Aroma? Boden mit Aprikosenmarmelade oder Likör bestreichen.
Kein Guss? Mit Gelatinefreier Glasur oder Honig-Zitronen-Mix bestreichen.
Mini-Version? In Muffinförmchen backen & einzeln dekorieren.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Leicht, fruchtig & super frisch!
✔ Schnell gemacht & wunderschön anzusehen!
✔ Individuell belegbar – perfekt für jede Saison! ✅
✔ Ein echter Klassiker für jede Kaffeetafel!
Dieser Fruit Flan bringt Sommergefühle auf den Teller – bunt, saftig & einfach köstlich!
Welches Obst gehört für dich auf einen perfekten Obstboden? Schreib’s in die Kommentare!
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