Diese Biskuitrolle mal anders ist keine gewöhnliche Roulade – sie überrascht mit einer cremigen Füllung, fruchtiger Frische und einem neuen Dreh beim Rollen! Ob als Hingucker auf dem Kaffeetisch oder als Dessert für Gäste: Dieser Kuchen begeistert optisch wie geschmacklich!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 10 Minuten
❄️ Kühlzeit: mind. 1 Stunde
⏱ Gesamtzeit: ca. 1,5 Stunden
Portionen: ca. 8–10 Stücke
Zutaten
Für den Biskuit:
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4 Eier (Größe M)
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100 g Zucker
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1 Päckchen Vanillezucker
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80 g Mehl
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20 g Speisestärke
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½ TL Backpulver
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1 Prise Salz
Für die Füllung:
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250 g Mascarpone
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200 ml Sahne
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2 EL Puderzucker
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1 Päckchen Sahnesteif
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150 g Erdbeeren (oder Himbeeren, Mango, etc.)
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1 EL Zitronensaft
Optional für Deko & Variation:
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Frische Beeren & Minze
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Etwas Puderzucker oder Kuvertüre
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Kokosraspeln oder Pistazien
Zubereitung
1️⃣ Biskuitteig zubereiten & backen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz 5 Minuten cremig aufschlagen. Mehl, Stärke & Backpulver mischen und vorsichtig unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 10 Minuten backen.
2️⃣ Stürzen & abkühlen lassen
Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und locker aufrollen. So verzieht er sich später nicht! Vollständig abkühlen lassen.
3️⃣ Cremige Füllung zubereiten
Sahne mit Sahnesteif aufschlagen. Mascarpone mit Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren, Sahne unterheben. Früchte klein schneiden und vorsichtig unter die Creme mischen.
4️⃣ Füllen & kreativ rollen
Biskuit entrollen, Creme gleichmäßig verteilen und „mal anders“ aufrollen: z. B. von der langen Seite, von außen nach innen in zwei Richtungen oder zu Schneckenstücken portionieren.
5️⃣ Kühlen & servieren
Biskuitrolle mind. 1 Stunde kühlen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder kreativ dekorieren.
Serviervorschläge
✅ Mit frischen Beeren & Minze toppen
✅ In Schnecken schneiden & aufrecht servieren
✅ Mit Schokoglasur oder Fruchtspiegel servieren
Tipps & Variationen
Sommerlich? Mango, Maracuja oder Ananas verwenden.
Winterlich? Mit Zimt, Bratapfel oder Spekulatiuscreme füllen.
Klassisch? Mit Erdbeer-Sahne oder Nougatfüllung zubereiten.
Low Carb? Biskuit mit Mandelmehl und Xylit backen.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Locker-leichter Teig trifft auf cremige Füllung
✔ Kreativ gerollt – ein echter Hingucker auf jeder Tafel! ✨
✔ Fruchtig, frisch & perfekt vorzubereiten
✔ Lässt sich vielfältig abwandeln – je nach Saison & Geschmack
Diese Biskuitrolle mal anders bringt frischen Wind auf den Kaffeetisch – leicht, vielseitig & zum Verlieben gut!
Welche Füllung würdest du ausprobieren? Teile deine Idee mit uns in den Kommentaren!
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