Falscher Hase im Blätterteig ist die moderne Version des klassischen Hackbratens – mit einem weich gekochten Ei im Inneren, würziger Fleischfüllung und einer knusprig-goldenen Hülle aus Blätterteig. Ein Festessen mit Wow-Effekt, das sich auch super vorbereiten lässt!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
Portionen: 4–6
Zutaten
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1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
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500 g gemischtes Hackfleisch
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1 kleine Zwiebel (gewürfelt)
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1 Knoblauchzehe (gehackt)
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2 Eier (hart gekocht, geschält)
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1 rohes Ei (zum Binden)
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2 EL Paniermehl
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1 TL Senf
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Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
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1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
Optional für mehr Geschmack:
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50 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
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1 TL Worcestersauce
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Frische Petersilie oder Majoran
Zubereitung
1️⃣ Hackmasse vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Abkühlen lassen und mit Hackfleisch, rohem Ei, Paniermehl, Senf und Gewürzen gut vermengen. Nach Wunsch Käse oder Kräuter unterheben.
2️⃣ Füllung formen
Die Hackmasse auf einem Stück Frischhaltefolie zu einem Rechteck formen. Die gekochten Eier mittig längs hineinlegen und mit Hack umschließen – eine kompakte Rolle formen.
3️⃣ In Blätterteig einwickeln
Blätterteig aufrollen, Hackrolle mittig platzieren und einwickeln – die Enden gut verschließen. Mit der Naht nach unten auf ein Backblech legen.
4️⃣ Bestreichen & backen
Mit Eigelb-Milch-Mischung bepinseln, nach Wunsch leicht einschneiden für ein schönes Muster. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
5️⃣ Servieren & genießen
Kurz ruhen lassen, in dicke Scheiben schneiden und mit Beilagen servieren – ein echter Hingucker!
Perfekte Beilagen
✅ Mit Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln servieren
✅ Dazu ein frischer Gurkensalat oder Rahmgemüse
✅ Mit Bratensauce oder Kräuterquark kombinieren
Tipps & Variationen
Mini-Version? In kleine Portionen teilen und als Fingerfood backen.
Ohne Ei? Einfach durch geröstete Paprika oder Käse ersetzen.
Vegan? Mit veganem Hack & Pflanzenteig – funktioniert wunderbar!
Extra deftig? Mit Speckwürfeln oder Röstzwiebeln im Teig.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Ein echter Klassiker im knusprigen Blätterteigmantel
✔ Sorgt garantiert für Begeisterung am Tisch
✔ Perfekt vorzubereiten & auch kalt lecker ❄️
✔ Kombiniert das Beste aus Hackbraten & Pastete!
Dieser Falsche Hase im Blätterteig ist ein herzhaftes Highlight mit Überraschungseffekt – ob zu Ostern, an Festtagen oder als deftiges Familienessen! ❤️
Mit welchem Dip würdest du ihn servieren? Verrate es in den Kommentaren!
Bereit für den nächsten Titel? Ich bin bereit, weiterzuzaubern! ✍️✨
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