Frikadellen gehören zu den absoluten Lieblingsgerichten in der Alltagsküche – saftig, würzig und vielseitig kombinierbar. Ob klassisch mit Kartoffeln, mediterran mit Feta oder herzhaft gefüllt: Diese kleinen Hackfleischwunder schmecken Groß & Klein und lassen sich wunderbar vorbereiten. Hier zeige ich dir mein Lieblingsrezept für die perfekte Frikadelle!
️ Saftige Frikadellen nach Hausfrauenart – So schmecken sie wie bei Oma!
Diese Frikadellen sind außen schön knusprig und innen wunderbar saftig – mit Zwiebelwürfeln, eingeweichtem Brötchen und einer Prise Senf genau wie bei Oma. Einfach, ehrlich und mega lecker!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
Bratzeit: 10–12 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 20–25 Minuten
Portionen: 4–6
Zutaten
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500 g gemischtes Hackfleisch
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1 altbackenes Brötchen (oder 2 EL Paniermehl)
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1 Zwiebel (fein gewürfelt)
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1 Ei
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1 EL Senf
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1 TL Paprikapulver edelsüß
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Salz & Pfeffer
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2 EL gehackte Petersilie
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Etwas Öl oder Butterschmalz zum Braten
Optional für besondere Varianten:
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50 g Feta oder Mozzarella (gewürfelt)
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1 TL Ajvar oder Tomatenmark für mediterrane Note
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1 TL Worcestersauce für Extra-Würze
Zubereitung
1️⃣ Brötchen einweichen
Brötchen in warmem Wasser einweichen, ausdrücken und zerzupfen.
2️⃣ Alle Zutaten vermengen
Hackfleisch mit Brötchen, Ei, Zwiebel, Senf, Gewürzen und Petersilie in eine Schüssel geben und gründlich verkneten.
3️⃣ Frikadellen formen
Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 6–8 gleich große Frikadellen formen.
4️⃣ Anbraten & durchgaren
In einer Pfanne etwas Öl oder Butterschmalz erhitzen. Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 5–6 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5️⃣ Servieren & genießen
Mit Lieblingsbeilage anrichten – frisch, warm & einfach köstlich!
Serviervorschläge
✅ Mit Kartoffelpüree & Rahmgemüse
✅ In einem Brötchen als Frikadellen-Burger
✅ Kalt mit Senf & Essiggurke als Snack
Tipps & Varianten
Low Carb? Paniermehl durch gemahlene Mandeln ersetzen.
Vegan? Mit Linsen, Haferflocken & Gewürzen nachbauen.
Für Kinder? Mit geriebenem Käse & Karotte mischen.
Glutenfrei? Brötchen durch glutenfreie Flocken oder Kartoffelbrei ersetzen.
Warum Du Dieses Rezept Lieben Wirst
✔ Schnell gemacht & perfekt für jeden Tag ⏱
✔ Würzig, saftig & absolut gelingsicher
✔ Kalt & warm ein Genuss – ideal für Meal Prep
✔ Vielfältig abwandelbar – von klassisch bis kreativ ✨
Diese Frikadellen nach Hausfrauenart sind echte Wohlfühlküche – unkompliziert, lecker & immer ein Treffer!
Wie machst du deine Frikadellen am liebsten – klassisch oder gefüllt? Schreib’s mir in die Kommentare!
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