Joghurt-Eis mit Melone & Himbeeren – Fruchtig, Cremig & Ganz Einfach!

Dieses Joghurt-Eis mit Melone und Himbeeren ist der Sommerhit schlechthin: leicht, natürlich süß und super erfrischend – ganz ohne Zusatzstoffe, Sahne oder raffinierten Zucker! Mit wenigen Zutaten zauberst du in Minuten ein gesundes Eisvergnügen für Groß und Klein, ideal bei Hitze oder als leichter Nachtisch. ☀️

Zubereitungszeit

⏳ Vorbereitung: 10 Minuten
❄️ Gefrierzeit: ca. 3–4 Stunden (oder über Nacht)
⏱ Gesamtzeit: ca. 4 Stunden
‍‍‍ Portionen: 4

Zutaten

300 g Melone (z. B. Cantaloupe oder Wassermelone, gewürfelt & entkernt)
150 g Himbeeren (frisch oder TK)
250 g cremiger Naturjoghurt (griechisch oder pflanzlich)
2–3 EL Honig oder Ahornsirup (nach Geschmack)
1 TL Zitronensaft

Optional für mehr Aroma:

1 TL Vanilleextrakt
Ein paar frische Minzblätter zum Servieren
Etwas geriebene Zitronenschale

Zubereitung

1️⃣ Früchte einfrieren (optional für Sofort-Eis)
Melone & Himbeeren in Stücken auf einem Teller oder Blech einzeln einfrieren – so wird das Eis sofort cremig beim Mixen.

2️⃣ Alles mixen
Gefrorene (oder frische) Melone & Himbeeren mit Joghurt, Honig, Zitronensaft und Vanille in einem Mixer cremig pürieren. Abschmecken und ggf. nachsüßen.

3️⃣ Eismasse einfrieren
Die Masse in eine flache Form oder Eisförmchen füllen und mindestens 3–4 Stunden gefrieren lassen, dabei gelegentlich umrühren für gleichmäßige Konsistenz (wenn keine Förmchen verwendet werden).

4️⃣ Servieren & genießen
Mit Kugelformer portionieren oder aus dem Becher löffeln. Nach Wunsch mit Minze oder frischen Beeren garnieren – eisgekühlte Fruchtliebe pur!

Serviervorschläge

✅ Mit frischen Himbeeren & Minze toppen
✅ Als Eis am Stiel einfrieren für Kids
✅ Zwischen zwei Keksen als Frozen Sandwich servieren

Tipps & Variationen

Vegan? Pflanzlichen Joghurt und Agavendicksaft verwenden.
Low Carb? Ohne Honig oder mit Erythrit süßen.
Mit extra Crunch? Geröstete Mandeln oder Müsli darüberstreuen.
Kein Mixer? Früchte pürieren & Joghurt unterrühren – etwas weniger cremig, aber genauso lecker.

Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden

✔ Natürlich süß, erfrischend & sommerleicht ☀️
✔ Ohne Eismaschine & in wenigen Minuten vorbereitet ⏱
✔ Ideal für Kinder & figurbewusste Genießer
✔ Vielseitig, wandelbar & einfach zum Verlieben gut

Dieses Joghurt-Eis mit Melone und Himbeeren ist der gesunde Sommertraum zum Löffeln oder Schlecken – einfach, fruchtig & herrlich cremig!

Welche Fruchtkombination würdest du als Nächstes ausprobieren? Schreib’s mir in die Kommentare!