Dieses Zupfbrot mit mediterranem Flair ist außen herrlich knusprig und innen zart schmelzend – gefüllt mit aromatischen Tomaten, cremigem Mozzarella und frischem Basilikum. Ob als Party-Snack, Beilage zum Grillen oder einfach als Soulfood – dieses Brot ist ein absolutes Highlight auf jedem Tisch!
Zubereitungszeit
⏳ Vorbereitung: 15 Minuten
Backzeit: 25–30 Minuten
⏱ Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 4–6
Zutaten
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1 rundes Bauernbrot oder Ciabatta-Laib
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2 Kugeln Mozzarella (ca. 250 g)
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2–3 Tomaten (in dünne Scheiben geschnitten)
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3 EL Pesto (z. B. Basilikum oder getrocknete Tomaten)
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2 EL Olivenöl
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Salz & Pfeffer
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Frisches Basilikum zum Garnieren
Optional für mehr Geschmack:
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1–2 Knoblauchzehen (gehackt oder gepresst)
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Geriebener Parmesan
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Getrockneter Oregano
Zubereitung
1️⃣ Brot vorbereiten
Das Brot gitterförmig einschneiden – ca. 2 cm Abstand, aber nicht ganz durchschneiden. So entstehen kleine Taschen.
2️⃣ Mozzarella & Tomaten einfüllen
Mozzarella abtropfen, in Stücke zupfen. Tomatenscheiben & Mozzarellastücke in die Einschnitte stecken.
3️⃣ Würzen & verfeinern
Pesto mit Olivenöl verrühren. Wer mag, fügt etwas Knoblauch, Salz & Pfeffer hinzu. Die Mischung großzügig über dem Brot verteilen, sodass sie in die Zwischenräume läuft.
4️⃣ Backen
Das Brot in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen. Dann Folie öffnen und weitere 5–10 Minuten knusprig überbacken.
5️⃣ Servieren & genießen
Mit frischem Basilikum bestreuen und am besten heiß servieren – jeder zupft sich sein Stück!
Serviervorschläge
✅ Perfekt als Grillbeilage oder Partyfood
✅ Mit einem Dip wie Aioli oder Hummus servieren
✅ Als Highlight auf dem Brunch-Buffet
Tipps & Varianten
Mehr Würze? Mit Chiliöl oder Harissa verfeinern.
Veggie-Twist? Mit gegrillten Zucchini, Oliven oder getrockneten Tomaten erweitern.
Extra knusprig? Am Ende mit Parmesan bestreuen & kurz übergrillen.
Kein ganzes Brot? Auch mit Baguette oder Brötchenhälften möglich.
Warum Sie Dieses Rezept Lieben Werden
✔ Herzhaft, käsig & einfach unwiderstehlich!
✔ Ideal zum Teilen – perfekt für Gäste & Familie
✔ Schnell vorbereitet & unglaublich aromatisch
✔ Immer ein Hingucker auf dem Tisch!
Dieses mediterrane Zupfbrot mit Mozzarella & Tomate ist mehr als nur eine Beilage – es ist ein Statement in Geschmack, Geselligkeit & Genuss. Probier’s aus und lass dich begeistern!
Mit welcher Füllung würdest du dein Zupfbrot noch verfeinern? Schreib’s mir in die Kommentare!
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